Diferencia entre revisiones de «Vigorón»
(Página creada con «{{Receta |nombre=Vigorón |imagen=Vigoron_receta.jpg |descripción= Receta tradicional nicaragüense creada con chicarrón crujiente con yuca y ensalada. |país de origen=…») |
m (Irma gt trasladó la página Vigorón (receta) a Vigorón) |
||
| (No se muestran 5 ediciones intermedias de 2 usuarios) | |||
| Línea 5: | Línea 5: | ||
|país de origen={{Bandera2|Nicaragua}} | |país de origen={{Bandera2|Nicaragua}} | ||
|género= Almuerzo y Cena | |género= Almuerzo y Cena | ||
| − | |ingredientes= * ½ taza de vinagre de manzana | + | |ingredientes= |
| + | * ½ taza de [[vinagre de manzana]] | ||
* ¼ de kilo de chicharrón crocante de | * ¼ de kilo de chicharrón crocante de | ||
cerdo cortado en trozos | cerdo cortado en trozos | ||
| − | * 1 col blanca | + | * 1 [[col]] blanca |
| − | * 1 cucharada de chile piquín | + | * 1 cucharada de [[chile piquín]](opcional) |
| − | (opcional) | + | * 1 [[cebolla]] cortada |
| − | * 1 cebolla cortada | + | * 1 cucharada de [[aceite de oliva]] |
| − | * 1 cucharada de aceite de | + | * 1 ½ kilos de [[yuca]] pelada |
| − | * 1 ½ kilos de yuca pelada | ||
* 3 jitomates en cubos | * 3 jitomates en cubos | ||
| − | * 3 dientes de ajo | + | * 3 dientes de [[ajo]] |
| − | * Sal y pimienta al gusto | + | * [[Sal]] y [[pimienta]] al gusto |
| − | * Hojas de plátano | + | * Hojas de [[plátano]] |
}} | }} | ||
'''Vigorón.''' Receta tradicional nicaragüense creada con chicarrón crujiente con yuca y ensalada. | '''Vigorón.''' Receta tradicional nicaragüense creada con chicarrón crujiente con yuca y ensalada. | ||
| Línea 36: | Línea 36: | ||
* 1 cucharada de [[aceite de oliva]] | * 1 cucharada de [[aceite de oliva]] | ||
* 1 ½ kilos de [[yuca]] pelada | * 1 ½ kilos de [[yuca]] pelada | ||
| − | * 3 [[ | + | * 3 [[jitomate]]s en cubos |
* 3 dientes de [[ajo]] | * 3 dientes de [[ajo]] | ||
* [[Sal]] y [[pimienta]] al gusto | * [[Sal]] y [[pimienta]] al gusto | ||
| Línea 43: | Línea 43: | ||
=== Modo de preparación === | === Modo de preparación === | ||
| − | #Un día antes de preparar la receta, cortar la yuca en trozos y guardar en el congelador para que la | + | #Un día antes de preparar la receta, cortar la yuca en trozos y guardar en el congelador para que la yuca se ablande. |
| − | yuca se ablande. | ||
#El día de la preparación, poner los trozos de yuca en una olla con agua fría y dientes de ajo. Poner la olla en la estufa a fuego medio hasta llegar a punto de ebullición, y taparla. | #El día de la preparación, poner los trozos de yuca en una olla con agua fría y dientes de ajo. Poner la olla en la estufa a fuego medio hasta llegar a punto de ebullición, y taparla. | ||
#Mientras tanto, preparar la ensalada. Cortar la col y la cebolla en tiras muy finas y sazonar con sal y pimienta, aceite de oliva y vinagre. Agregar el jitomate cortado en trozos. | #Mientras tanto, preparar la ensalada. Cortar la col y la cebolla en tiras muy finas y sazonar con sal y pimienta, aceite de oliva y vinagre. Agregar el jitomate cortado en trozos. | ||
#Para servir el platillo, poner la yuca y el chicharrón sobre una hoja de plátano, y cubrirlo con la ensalada de col. Agregar chile piquín al gusto y comer de inmediato. | #Para servir el platillo, poner la yuca y el chicharrón sobre una hoja de plátano, y cubrirlo con la ensalada de col. Agregar chile piquín al gusto y comer de inmediato. | ||
| − | == | + | == Fuentes== |
| + | |||
| + | *Recetas cuentan historias PDF. Disponible en [https://asylumaccess.org/wp-content/uploads/2021/06/recetas-cuentan-historias.pdf Vigorón]. | ||
| − | |||
| − | [[Category:Recetas]][[Category:Recetas de Nicaragua]] | + | [[Category:Recetas de cocina]] |
| + | [[Category:Gastronomía]][[Category:Recetas de Nicaragua]] | ||
última versión al 09:36 16 jul 2025
| ||||||||||||||||||||
Vigorón. Receta tradicional nicaragüense creada con chicarrón crujiente con yuca y ensalada.
Historia
La historia del “vigorón” se remonta a inicios del año 1914. La receta nació en la mente de la señora María Luisa Cisneros, mejor conocida como “La Loca”. El nombre del platillo estuvo inspirada en una fotografía que vio en el periódico sobre un hombre deteniendo a un toro por los cuernos.
Receta
Ingredientes
- ½ taza de vinagre de manzana
- ¼ de kilo de chicharrón crocante de cerdo cortado en trozos.
- 1 col blanca
- 1 cucharada de chile piquín (opcional)
- 1 cebolla cortada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ½ kilos de yuca pelada
- 3 jitomates en cubos
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de plátano
Modo de preparación
- Un día antes de preparar la receta, cortar la yuca en trozos y guardar en el congelador para que la yuca se ablande.
- El día de la preparación, poner los trozos de yuca en una olla con agua fría y dientes de ajo. Poner la olla en la estufa a fuego medio hasta llegar a punto de ebullición, y taparla.
- Mientras tanto, preparar la ensalada. Cortar la col y la cebolla en tiras muy finas y sazonar con sal y pimienta, aceite de oliva y vinagre. Agregar el jitomate cortado en trozos.
- Para servir el platillo, poner la yuca y el chicharrón sobre una hoja de plátano, y cubrirlo con la ensalada de col. Agregar chile piquín al gusto y comer de inmediato.
Fuentes
- Recetas cuentan historias PDF. Disponible en Vigorón.
