Diferencia entre revisiones de «Lactobacillus»
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| − | * https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lactobacillus | + | * El [[Genoma|genoma]] de ''Lactobacillus'' varía entre especies, pero en general: |
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| + | * {{cita web|url=http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2015000200004|título=Caracterización de cepas de Lactobacillus|fechaacceso=23 de septiembre de 2025|sitio=SciELO Cuba}} | ||
| + | * {{cita publicación|apellidos=Sanders|nombre=M.E.|título=Probiotics: definition, sources, selection, and uses|publicación=Clinical Infectious Diseases|volumen=46|número=Suppl 2|páginas=S58-S61|año=2008|doi=10.1086/523341}} | ||
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| + | [[Categoría:Microbiología]] | ||
| + | [[Categoría:Bacterias]] | ||
| + | [[Categoría:Probióticos]] | ||
| + | [[Categoría:Farmacología]] | ||
Revisión del 17:59 23 sep 2025
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Sumario
Descripción
Lactobacillus es un género de bacterias Gram positivas, baciliformes, no esporuladas, aerotolerantes o microaerófilas. Son comunes en el tracto gastrointestinal, urinario y genital de humanos y animales. Su principal característica es la producción de ácido láctico, lo que les permite acidificar su entorno y limitar el crecimiento de patógenos. Se utilizan ampliamente como probióticos y en la fermentación de alimentos como yogur, queso y encurtidos.
Estructura del genoma
- El genoma de Lactobacillus varía entre especies, pero en general:
- Es circular y de tamaño reducido (1.8 a 3.3 Mb).
- Presenta alta diversidad genética entre cepas.
- Contiene genes para la fermentación de azúcares, tolerancia al estrés ácido y formación de biopelículas.
- Algunas especies como L. plantarum muestran transferencia lateral de genes, especialmente para el metabolismo de pentosas.
Estructura celular y metabolismo
- Pared celular Gram positiva con peptidoglicano tipo Lisina-D-Asparagina.
- No poseen esporas ni flagelos (aunque algunas cepas pueden ser móviles).
- Son catalasa y citocromo negativos, aunque algunas producen pseudocatalasa.
- Metabolismo:
- Homofermentativo: producen principalmente ácido láctico a partir de hexosas.
- Heterofermentativo: generan lactato, CO₂, acetato o etanol.
- No requieren hierro para crecer; su aerotolerancia depende del manganeso.
- Algunas cepas presentan actividad proteolítica o lipolítica débil.
Ecología
- Forman parte de la microbiota humana y animal, especialmente en el intestino y la vagina.
- Están presentes en ambientes fermentativos naturales y en alimentos.
- Forman biopelículas que les permiten persistir en condiciones adversas.
- Tienen una relación mutualista con el huésped: protegen contra patógenos y reciben nutrientes.
- Se encuentran en suelos, plantas y sistemas digestivos de insectos.
Aplicaciones médicas
Eficacia demostrada
- Diarrea aguda infantil: Reduce la duración en 0.5-1 día en diarrea por rotavirus
- Prevención de diarrea asociada a antibióticos: Disminuye la incidencia en 50-60%
- Síndrome del intestino irritable: Alivia distensión y dolor abdominal
Evidencia limitada
Fuentes
- «Lactobacillus». Consultado el 23 de septiembre de 2025.
- Kleerebezem, M. (2006). págs. 1018-1028. International Dairy Journal. doi:10.1016/j.idairyj.2005.10.005.
- «Caracterización de cepas de Lactobacillus». Consultado el 23 de septiembre de 2025.
- Sanders, M.E. (2008). págs. S58-S61. Clinical Infectious Diseases. doi:10.1086/523341.
