Diferencia entre revisiones de «Yemitas de coco acarameladas»
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| − | Hervir hasta que alcance punto hilo medio. | + | *Hervir hasta que alcance punto hilo medio. |
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8 yemas de huevo | 8 yemas de huevo | ||
| − | 50 gr de [[coco]] rallado | + | 50 gr de [[Coco|coco]] rallado |
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1 cda de mantequilla blanda (20 gr) | 1 cda de mantequilla blanda (20 gr) | ||
y mezclamos. | y mezclamos. | ||
| − | Luego le incorporamos el [[almíbar]] caliente, revolviendo continuamente, levamos la mezcla al fuego, revolviendo sin parar hasta que espese y se suelte de las paredes de la olla.... Esto lo hace muy rápido. Enseguida se pone grueso. | + | *Luego le incorporamos el [[Almíbar|almíbar]] caliente, revolviendo continuamente, levamos la mezcla al fuego, revolviendo sin parar hasta que espese y se suelte de las paredes de la olla.... Esto lo hace muy rápido. Enseguida se pone grueso. |
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| + | *Dejamos esta masa en un plato en el frío para que se endurezca y podamos hacer las bolitas, una vez fría, le agregamos 5 cdas de azúcar glass y mezclamos, formamos pequeñas porciones y formamos bolitas con las manos. | ||
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| + | *Las llevamos al congelador unos minutos hasta que estén bien duras. | ||
| − | + | *Mientras hacemos un caramelo claro con 1/2 kg de azúcar y 200 cc de agua, y 1 cda cucharada de [[Miel|miel]]. | |
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| − | Mientras hacemos un caramelo claro con 1/2 kg de azúcar y 200 cc de agua, y 1 cda cucharada de [[miel]] | ||
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| − | + | *Cuando el caramelo este dorado, es hora de bañar las yemas. | |
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| + | *Las bañamos con el caramelo y las sacamos con una espumadera a una bandeja o plato embarrado con [[aceite]] o [[mantequilla]]. | ||
| − | * | + | *Dejar enfriar antes de servir. |
| + | == Fuente == | ||
| + | *[www.recetascecocinas.es Recetascecocinas.es] | ||
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Revisión del 16:43 1 jun 2011
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Carta el Chef
Ingredientes
- 125 cc de agua
- 100 gr de azúcar
- 1 ó 2 clavos de olor
- una ramita de canela
- 8 yemas de huevo
- 50 gr de coco rallado
- 50 cc de leche de coco
- 2 cdas al ras de harina (20 gr)
- 1 cda de mantequilla blanda (20 gr)
Preparación
- Hervir 125 cc de agua con
...100 gr de azúcar 1 ó 2 clavos de olor y/o una ramita de [[Canela|canela]
- Hervir hasta que alcance punto hilo medio.
- Por otro lado mezclamos
8 yemas de huevo 50 gr de coco rallado 50 cc de leche de coco 2 cdas al ras de harina (20 gr) 1 cda de mantequilla blanda (20 gr) y mezclamos.
- Luego le incorporamos el almíbar caliente, revolviendo continuamente, levamos la mezcla al fuego, revolviendo sin parar hasta que espese y se suelte de las paredes de la olla.... Esto lo hace muy rápido. Enseguida se pone grueso.
- Dejamos esta masa en un plato en el frío para que se endurezca y podamos hacer las bolitas, una vez fría, le agregamos 5 cdas de azúcar glass y mezclamos, formamos pequeñas porciones y formamos bolitas con las manos.
- Las llevamos al congelador unos minutos hasta que estén bien duras.
- Mientras hacemos un caramelo claro con 1/2 kg de azúcar y 200 cc de agua, y 1 cda cucharada de miel.
- Cuando el caramelo este dorado, es hora de bañar las yemas.
- Las ponemos de una en una.
- Las bañamos con el caramelo y las sacamos con una espumadera a una bandeja o plato embarrado con aceite o mantequilla.
- Dejar enfriar antes de servir.
Fuente
- [www.recetascecocinas.es Recetascecocinas.es]
