Diferencia entre revisiones de «Cuevas de San Marcos»
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| − | '''Cuevas de San Marcos''' Es una localidad de la [[ | + | '''Cuevas de San Marcos''' Es una localidad de la provincia de [[Málaga]]. Se ha desarrollado sobre formaciones geológicas constituidas desde el período jurásico en adelante. El pueblo se asienta en la meseta comprendida entre el [[río Genil]] y la sierra del Camorro, el mayor monumento natural de [[Andalucía]]. |
Próximos a Cuevas de San Marcos se encuentran lugares de gran interés paisajístico como el [[Pantano de Iznajar]], el mayor de [[Andalucía]], la [[Sierra del Camorro]], declarada Monumento Natural de Andalucía, y los márgenes del [[río Genil]]. | Próximos a Cuevas de San Marcos se encuentran lugares de gran interés paisajístico como el [[Pantano de Iznajar]], el mayor de [[Andalucía]], la [[Sierra del Camorro]], declarada Monumento Natural de Andalucía, y los márgenes del [[río Genil]]. | ||
== Historia == | == Historia == | ||
Desde la prehistoria, este territorio ha sido poblado por distintas civilizaciones. Han sido muchos los pueblos que se asentaron en estas tierras aprovechando su situación geográfica: [[Prehistóricos]], [[íberos]], [[romanos]], [[musulmanes]], [[cristianos]]. | Desde la prehistoria, este territorio ha sido poblado por distintas civilizaciones. Han sido muchos los pueblos que se asentaron en estas tierras aprovechando su situación geográfica: [[Prehistóricos]], [[íberos]], [[romanos]], [[musulmanes]], [[cristianos]]. | ||
| − | Se han encontrado restos arqueológicos importantes de las distintas civilizaciones que han dejado constancia de su cultura y de la rica historia local. El menhir conocido como "El niño de piedra", los restos de cerámicas ibéricas, las hachas, puntas de lanzas, restos humanos fosilizados y otros utensilios de la edad del bronce hallados en varios lugares han dejado huella del paso del hombre por estas tierras. En el [[yacimiento arqueológico Medina Belda]], catalogado como yacimiento de primer grado, se encontraba la ciudad medieval de Belda, donde todavía se pueden apreciar estructuras de calles y casas, el aljibe y una antigua torre. En el [[Museo Arqueológico Local]] se encuentran expuestas piezas procedentes de los diferentes yacimientos de la localidad. El primer nombre del que data esta localidad es el del poblado de [[Belda]], que fue enclave de cierta importancia durante las épocas de dominación romana y musulmana. En la actualidad le da dicho nombre a su cueva "Belda", que además de tener su importancia geológica, es también zona de refugio para diferentes colonias de murciélagos, una de las más importantes de [[España]] y posiblemente de [[Europa]]. | + | <br>Se han encontrado restos arqueológicos importantes de las distintas civilizaciones que han dejado constancia de su cultura y de la rica historia local. El menhir conocido como "El niño de piedra", los restos de cerámicas ibéricas, las hachas, puntas de lanzas, restos humanos fosilizados y otros utensilios de la edad del bronce hallados en varios lugares han dejado huella del paso del hombre por estas tierras. En el [[yacimiento arqueológico Medina Belda]], catalogado como yacimiento de primer grado, se encontraba la ciudad medieval de Belda, donde todavía se pueden apreciar estructuras de calles y casas, el aljibe y una antigua torre. En el [[Museo Arqueológico Local]] se encuentran expuestas piezas procedentes de los diferentes yacimientos de la localidad. El primer nombre del que data esta localidad es el del poblado de [[Belda]], que fue enclave de cierta importancia durante las épocas de dominación romana y musulmana. En la actualidad le da dicho nombre a su cueva "Belda", que además de tener su importancia geológica, es también zona de refugio para diferentes colonias de murciélagos, una de las más importantes de [[España]] y posiblemente de [[Europa]]. |
==Cuevas de San Marcos== | ==Cuevas de San Marcos== | ||
=== Datos Geográficos=== | === Datos Geográficos=== | ||
| − | Cuevas de San Marcos se haya situado en la [[Subbética Malagueña]], Nor-Oriente Malagueño. Es por ello que goza de muchas afinidades con los territorios del sureste de la provincia de [[Córdoba]] o | + | Cuevas de San Marcos se haya situado en la [[Subbética Malagueña]], Nor-Oriente Malagueño. Es por ello que goza de muchas afinidades con los territorios del sureste de la provincia de [[Córdoba]] o subbética cordobesa. |
| − | Sus coordenadas geográficas son 37º16' N, 4º24' O. Cuenta con una extensión superficial es de 37 km² y tiene una densidad de 108,29 hab/km². Se encuentra situada a una altitud de 440 metros sobre el nivel del mar. | + | <br>Sus coordenadas geográficas son 37º16' N, 4º24' O. Cuenta con una extensión superficial es de 37 km² y tiene una densidad de 108,29 hab/km². Se encuentra situada a una altitud de 440 metros sobre el nivel del mar. |
| − | Muy cerca de la localidad, podemos encontrar el [[Parque Natural de las Sierras Subbéticas]]. | + | <br>Muy cerca de la localidad, podemos encontrar el [[Parque Natural de las Sierras Subbéticas]]. |
Predominan los materiales calizos y las formaciones geológicas formadas a partir del secundario y plegadas a finales del terciario y principios del cuaternario con el plegamiento Alpino. En el paisaje destacan afloraciones calizas, margosas y terrenos aluviales de origen fluvial. | Predominan los materiales calizos y las formaciones geológicas formadas a partir del secundario y plegadas a finales del terciario y principios del cuaternario con el plegamiento Alpino. En el paisaje destacan afloraciones calizas, margosas y terrenos aluviales de origen fluvial. | ||
| − | Hubo un tiempo en que esta zona permaneció sumergida bajo las aguas de un antiguo mar Bético, y de ello encontramos abundantes pruebas en forma de fósiles de origen marino que se pueden hallar por doquier, e incluso en las formaciones calizas de la [[Sierra del Camorro]] y de la llamada popularmente como la | + | <br>Hubo un tiempo en que esta zona permaneció sumergida bajo las aguas de un antiguo mar Bético, y de ello encontramos abundantes pruebas en forma de fósiles de origen marino que se pueden hallar por doquier, e incluso en las formaciones calizas de la [[Sierra del Camorro]] y de la llamada popularmente como la Sierrezuela. |
=== Clima === | === Clima === | ||
Climatológicamente, este territorio pertenece al llamado clima mediterráneo. Si bien hay que introducir matizaciones sobre todo de origen térmico, ya que la orientación del propio casco urbano, situado en las estribaciones de la ladera norte de la [[Sierra del Camorro]], y su altitud entre los 400 y 600 metros en discho casco urbano, así como también su relativo alojamiento y aislamiento de la costa del [[mar Mediterráneo]], 100 km aproximadamente, hacen de este enclave un clima mediterráneo con tendencia a la continentalidad. | Climatológicamente, este territorio pertenece al llamado clima mediterráneo. Si bien hay que introducir matizaciones sobre todo de origen térmico, ya que la orientación del propio casco urbano, situado en las estribaciones de la ladera norte de la [[Sierra del Camorro]], y su altitud entre los 400 y 600 metros en discho casco urbano, así como también su relativo alojamiento y aislamiento de la costa del [[mar Mediterráneo]], 100 km aproximadamente, hacen de este enclave un clima mediterráneo con tendencia a la continentalidad. | ||
| − | Las precipitaciones suelen oscilar entre los 500 y los 700 litros anuales por metro cuadrado y se producen sobre todo en [[otoño]] y [[primavera]], con un invierno ligeramente seco y un verano árido o muy seco. | + | <br>Las precipitaciones suelen oscilar entre los 500 y los 700 litros anuales por metro cuadrado y se producen sobre todo en [[otoño]] y [[primavera]], con un invierno ligeramente seco y un verano árido o muy seco. |
| − | En [[otoño]] y primavera las borrascas del frente polar o "atlánticas" suelen atravesar el territorio de oeste a este, produciendo abundantes lluvias y chubascos de "agua temporal". El invierno aunque relativamente seco, recibe también esporádicamente algunas lluvias e incluso raramente nevadas, sobre todo por encima de los 600 metros de altitud. El verano, por el contrario, es muy seco con alguna que otra tormenta que generalmente no descarga mucha agua. | + | <br>En [[otoño]] y primavera las borrascas del frente polar o "atlánticas" suelen atravesar el territorio de oeste a este, produciendo abundantes lluvias y chubascos de "agua temporal". El invierno aunque relativamente seco, recibe también esporádicamente algunas lluvias e incluso raramente nevadas, sobre todo por encima de los 600 metros de altitud. El verano, por el contrario, es muy seco con alguna que otra tormenta que generalmente no descarga mucha agua. |
| − | En cuanto a la temperatura, el [[otoño]] y la [[primavera]] suelen ser estaciones suaves. El [[invierno]] suele ser muy fresco o incluso frío, sobre todo el mes de enero, con días claros y secos donde cuando sopla el viento del norte la temperatura pude bajar mucho. | + | <br>En cuanto a la temperatura, el [[otoño]] y la [[primavera]] suelen ser estaciones suaves. El [[invierno]] suele ser muy fresco o incluso frío, sobre todo el mes de enero, con días claros y secos donde cuando sopla el viento del norte la temperatura pude bajar mucho. |
El verano que es muy seco, es al mismo tiempo caluroso o muy caluroso sobre todo en los meses de [[julio]] y [[agosto]], llegando a rozar los 45 grados. | El verano que es muy seco, es al mismo tiempo caluroso o muy caluroso sobre todo en los meses de [[julio]] y [[agosto]], llegando a rozar los 45 grados. | ||
=== Vegetación === | === Vegetación === | ||
| − | La vegetación potencial corresponde a la serie mesomediterránea bética basófila de la encina | + | La vegetación potencial corresponde a la serie mesomediterránea bética basófila de la encina (Quercus rotundifolia). Los encinares ocupaban grandes extensiones de terreno, pero al encontrarse sobre suelos potencialmente agrícolas fueron sustituidos por cultivos de secano, permaneciendo algunas manchas para uso ganadero o cinegético. |
| − | Algunas zonas del municipio han sido repobladas con pino carrasco | + | <br>Algunas zonas del municipio han sido repobladas con pino carrasco (Pinus halepensis), como el [[embalse de Iznajar]] para preservar las laderas de la erosión, con algunos ejemplares de cipreses (Cupressus arizonica) y eucaliptos (Eucaliptus sp.) |
| − | + | <br>La [[Sierra del Camorro]] también fue repoblada hace más de treinta años con pino carrasco. | |
| − | La [[Sierra del Camorro]] también fue repoblada hace más de treinta años con pino carrasco. | ||
Por su gran entidad paisajística y ambiental merece señalarse la vegetación ripícola que se extiende a lo largo del curso del [[Río Genil]]. Entre las especies más importantes de árboles se pueden encontrar sauces ''(Salix sp.)'', fresnos ''(Fraxinus angustifolia)'' y álamos ''(Populus sp.)''. | Por su gran entidad paisajística y ambiental merece señalarse la vegetación ripícola que se extiende a lo largo del curso del [[Río Genil]]. Entre las especies más importantes de árboles se pueden encontrar sauces ''(Salix sp.)'', fresnos ''(Fraxinus angustifolia)'' y álamos ''(Populus sp.)''. | ||
=== Fauna === | === Fauna === | ||
La situación del término con zonas más llanas puestas en cultivo y zonas montañosas favorece la diversidad de especies típicas del ecosistema mediterráneo. | La situación del término con zonas más llanas puestas en cultivo y zonas montañosas favorece la diversidad de especies típicas del ecosistema mediterráneo. | ||
| − | En la [[Sierra del Camorro]] podemos contemplar especies como la cabra montés | + | <br>En la [[Sierra del Camorro]] podemos contemplar especies como la cabra montés (Capra hispanica), diversas clases de águila como la culebrera (Circaetus gallicus), el conejo (Oryctolagus cuniculus), la liebre (Lepus capensis), la perdiz (Alectoris rufa), la paloma torcaz (Columba palumbus) y la grajilla (Curvus sp.) entre otros. |
| − | En determinadas épocas abundan las aves de paso como las [[codornices]], los [[zorzales]] y las [[tórtolas]]. | + | <br>En determinadas épocas abundan las aves de paso como las [[codornices]], los [[zorzales]] y las [[tórtolas]]. |
| − | En la [[Cueva de Belda]] (Cuevas de San Marcos) existen seis especies de [[murciélagos]] protegidos, que crían desde finales de [[febrero]] hasta [[marzo]]. | + | <br>En la [[Cueva de Belda]] (Cuevas de San Marcos) existen seis especies de [[murciélagos]] protegidos, que crían desde finales de [[febrero]] hasta [[marzo]]. |
=== Recursos naturales === | === Recursos naturales === | ||
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==Gastronomía== | ==Gastronomía== | ||
La localidad Cuevas de San Marcos cuenta con variados platos típicos, el salmorejo, picadillo cuyo ingrediente principal es la zanahoria morada, típica de estas tierras; sobrehúsa, cocido cuyos ingredientes principales son las habas y los huevos; gazpachuelo, sopa cuyos ingredientes principales son el pan, el pescado y los huevos; gachas, cuyo ingrediente principal es la harina; tomates fritos con morcilla lustre; porra con habas, muy similar a la antequerana; relleno de carnaval, embutido compuesto por jamón, carne, huevo, pan y perejil. | La localidad Cuevas de San Marcos cuenta con variados platos típicos, el salmorejo, picadillo cuyo ingrediente principal es la zanahoria morada, típica de estas tierras; sobrehúsa, cocido cuyos ingredientes principales son las habas y los huevos; gazpachuelo, sopa cuyos ingredientes principales son el pan, el pescado y los huevos; gachas, cuyo ingrediente principal es la harina; tomates fritos con morcilla lustre; porra con habas, muy similar a la antequerana; relleno de carnaval, embutido compuesto por jamón, carne, huevo, pan y perejil. | ||
| − | En el área de la repostería los roscos de vino, roscos de huevo, roscos sosos, pan de higo, pan de cortijo, embustes, borrachuelos, manoletes, tortas de aceite, tortas de caña, arrope, piñonates, empanadillas, flores de leche, gachas de mosto, tortillas de manteca, mantecosos, tortas de cabello de ángel, rosquillitos de almendra, magdalenas. | + | <br>En el área de la repostería los roscos de vino, roscos de huevo, roscos sosos, pan de higo, pan de cortijo, embustes, borrachuelos, manoletes, tortas de aceite, tortas de caña, arrope, piñonates, empanadillas, flores de leche, gachas de mosto, tortillas de manteca, mantecosos, tortas de cabello de ángel, rosquillitos de almendra, magdalenas. |
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La mayoría de los municipios de [[Andalucía]], poseen algunas recetas gastronómicas que sólo conocen y saben elaborar los habitantes del municipio. Estas recetas se pasan de padres a hijos, de generación en generación de forma que siempre superan el paso de los años sin ninguna modificación. | La mayoría de los municipios de [[Andalucía]], poseen algunas recetas gastronómicas que sólo conocen y saben elaborar los habitantes del municipio. Estas recetas se pasan de padres a hijos, de generación en generación de forma que siempre superan el paso de los años sin ninguna modificación. | ||
La repostería de Cuevas de San Marcos es de una gran variedad y de una calidad extraordinaria. El 90% de los dulces están hechos con [[aceite de oliva]] virgen y otros productos de la tierra como son las [[almendras]]. | La repostería de Cuevas de San Marcos es de una gran variedad y de una calidad extraordinaria. El 90% de los dulces están hechos con [[aceite de oliva]] virgen y otros productos de la tierra como son las [[almendras]]. | ||
| − | Cada dulce tiene un encanto especial pues se asocia a distintas épocas y festividades durante el año. Por ejemplo, las empanadillas son propias del carnaval y de la [[Semana Santa]]. En [[Navidad]] se prepara pan de cortijo, roscos de vino y tortas de aceite y por San Marcos se preparan roscos de huevo. | + | <br>Cada dulce tiene un encanto especial pues se asocia a distintas épocas y festividades durante el año. Por ejemplo, las empanadillas son propias del carnaval y de la [[Semana Santa]]. En [[Navidad]] se prepara pan de cortijo, roscos de vino y tortas de aceite y por San Marcos se preparan roscos de huevo. |
== Fiestas == | == Fiestas == | ||
Las fiestas principales son la [[Romería de San Marcos]], en la que el santo es llevado en carroza hasta el [[pantano de Iznájar]], la feria de agosto realizada del [[11 de agosto]] al [[15 de agosto]], el carnaval y la semana santa. | Las fiestas principales son la [[Romería de San Marcos]], en la que el santo es llevado en carroza hasta el [[pantano de Iznájar]], la feria de agosto realizada del [[11 de agosto]] al [[15 de agosto]], el carnaval y la semana santa. | ||
| − | También se realizan otras muchas fiestas entre las que se destacan "Las Candelas" y el "Jueves de compadres". | + | <br>También se realizan otras muchas fiestas entre las que se destacan "Las Candelas" y el "Jueves de compadres". |
== Fuente == | == Fuente == | ||
* Portal de la Web:[[http://www.cuevasdesanmarcos.es]]. Consultado el [[27 de septiembre]] del [[2011]] | * Portal de la Web:[[http://www.cuevasdesanmarcos.es]]. Consultado el [[27 de septiembre]] del [[2011]] | ||
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Revisión del 08:30 14 oct 2011
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Cuevas de San Marcos Es una localidad de la provincia de Málaga. Se ha desarrollado sobre formaciones geológicas constituidas desde el período jurásico en adelante. El pueblo se asienta en la meseta comprendida entre el río Genil y la sierra del Camorro, el mayor monumento natural de Andalucía. Próximos a Cuevas de San Marcos se encuentran lugares de gran interés paisajístico como el Pantano de Iznajar, el mayor de Andalucía, la Sierra del Camorro, declarada Monumento Natural de Andalucía, y los márgenes del río Genil.
Sumario
Historia
Desde la prehistoria, este territorio ha sido poblado por distintas civilizaciones. Han sido muchos los pueblos que se asentaron en estas tierras aprovechando su situación geográfica: Prehistóricos, íberos, romanos, musulmanes, cristianos.
Se han encontrado restos arqueológicos importantes de las distintas civilizaciones que han dejado constancia de su cultura y de la rica historia local. El menhir conocido como "El niño de piedra", los restos de cerámicas ibéricas, las hachas, puntas de lanzas, restos humanos fosilizados y otros utensilios de la edad del bronce hallados en varios lugares han dejado huella del paso del hombre por estas tierras. En el yacimiento arqueológico Medina Belda, catalogado como yacimiento de primer grado, se encontraba la ciudad medieval de Belda, donde todavía se pueden apreciar estructuras de calles y casas, el aljibe y una antigua torre. En el Museo Arqueológico Local se encuentran expuestas piezas procedentes de los diferentes yacimientos de la localidad. El primer nombre del que data esta localidad es el del poblado de Belda, que fue enclave de cierta importancia durante las épocas de dominación romana y musulmana. En la actualidad le da dicho nombre a su cueva "Belda", que además de tener su importancia geológica, es también zona de refugio para diferentes colonias de murciélagos, una de las más importantes de España y posiblemente de Europa.
Cuevas de San Marcos
Datos Geográficos
Cuevas de San Marcos se haya situado en la Subbética Malagueña, Nor-Oriente Malagueño. Es por ello que goza de muchas afinidades con los territorios del sureste de la provincia de Córdoba o subbética cordobesa.
Sus coordenadas geográficas son 37º16' N, 4º24' O. Cuenta con una extensión superficial es de 37 km² y tiene una densidad de 108,29 hab/km². Se encuentra situada a una altitud de 440 metros sobre el nivel del mar.
Muy cerca de la localidad, podemos encontrar el Parque Natural de las Sierras Subbéticas.
Predominan los materiales calizos y las formaciones geológicas formadas a partir del secundario y plegadas a finales del terciario y principios del cuaternario con el plegamiento Alpino. En el paisaje destacan afloraciones calizas, margosas y terrenos aluviales de origen fluvial.
Hubo un tiempo en que esta zona permaneció sumergida bajo las aguas de un antiguo mar Bético, y de ello encontramos abundantes pruebas en forma de fósiles de origen marino que se pueden hallar por doquier, e incluso en las formaciones calizas de la Sierra del Camorro y de la llamada popularmente como la Sierrezuela.
Clima
Climatológicamente, este territorio pertenece al llamado clima mediterráneo. Si bien hay que introducir matizaciones sobre todo de origen térmico, ya que la orientación del propio casco urbano, situado en las estribaciones de la ladera norte de la Sierra del Camorro, y su altitud entre los 400 y 600 metros en discho casco urbano, así como también su relativo alojamiento y aislamiento de la costa del mar Mediterráneo, 100 km aproximadamente, hacen de este enclave un clima mediterráneo con tendencia a la continentalidad.
Las precipitaciones suelen oscilar entre los 500 y los 700 litros anuales por metro cuadrado y se producen sobre todo en otoño y primavera, con un invierno ligeramente seco y un verano árido o muy seco.
En otoño y primavera las borrascas del frente polar o "atlánticas" suelen atravesar el territorio de oeste a este, produciendo abundantes lluvias y chubascos de "agua temporal". El invierno aunque relativamente seco, recibe también esporádicamente algunas lluvias e incluso raramente nevadas, sobre todo por encima de los 600 metros de altitud. El verano, por el contrario, es muy seco con alguna que otra tormenta que generalmente no descarga mucha agua.
En cuanto a la temperatura, el otoño y la primavera suelen ser estaciones suaves. El invierno suele ser muy fresco o incluso frío, sobre todo el mes de enero, con días claros y secos donde cuando sopla el viento del norte la temperatura pude bajar mucho.
El verano que es muy seco, es al mismo tiempo caluroso o muy caluroso sobre todo en los meses de julio y agosto, llegando a rozar los 45 grados.
Vegetación
La vegetación potencial corresponde a la serie mesomediterránea bética basófila de la encina (Quercus rotundifolia). Los encinares ocupaban grandes extensiones de terreno, pero al encontrarse sobre suelos potencialmente agrícolas fueron sustituidos por cultivos de secano, permaneciendo algunas manchas para uso ganadero o cinegético.
Algunas zonas del municipio han sido repobladas con pino carrasco (Pinus halepensis), como el embalse de Iznajar para preservar las laderas de la erosión, con algunos ejemplares de cipreses (Cupressus arizonica) y eucaliptos (Eucaliptus sp.)
La Sierra del Camorro también fue repoblada hace más de treinta años con pino carrasco.
Por su gran entidad paisajística y ambiental merece señalarse la vegetación ripícola que se extiende a lo largo del curso del Río Genil. Entre las especies más importantes de árboles se pueden encontrar sauces (Salix sp.), fresnos (Fraxinus angustifolia) y álamos (Populus sp.).
Fauna
La situación del término con zonas más llanas puestas en cultivo y zonas montañosas favorece la diversidad de especies típicas del ecosistema mediterráneo.
En la Sierra del Camorro podemos contemplar especies como la cabra montés (Capra hispanica), diversas clases de águila como la culebrera (Circaetus gallicus), el conejo (Oryctolagus cuniculus), la liebre (Lepus capensis), la perdiz (Alectoris rufa), la paloma torcaz (Columba palumbus) y la grajilla (Curvus sp.) entre otros.
En determinadas épocas abundan las aves de paso como las codornices, los zorzales y las tórtolas.
En la Cueva de Belda (Cuevas de San Marcos) existen seis especies de murciélagos protegidos, que crían desde finales de febrero hasta marzo.
Recursos naturales
- Cueva de Belda
- Falla del Camorro
- Embalse de Iznajar
- Rivera del Genil
- Tajo del reloj
- Noria de la Aceña
Yacimientos Arqueológicos
- Yacimiento arqueológico de Medina Belda
- Loma de los Pedernales
- Loma de la Encina
- Las Cruces
- Los Villares
- Fuente el Mármol
- Niño de Piedra
- El Zurreón
Gastronomía
La localidad Cuevas de San Marcos cuenta con variados platos típicos, el salmorejo, picadillo cuyo ingrediente principal es la zanahoria morada, típica de estas tierras; sobrehúsa, cocido cuyos ingredientes principales son las habas y los huevos; gazpachuelo, sopa cuyos ingredientes principales son el pan, el pescado y los huevos; gachas, cuyo ingrediente principal es la harina; tomates fritos con morcilla lustre; porra con habas, muy similar a la antequerana; relleno de carnaval, embutido compuesto por jamón, carne, huevo, pan y perejil.
En el área de la repostería los roscos de vino, roscos de huevo, roscos sosos, pan de higo, pan de cortijo, embustes, borrachuelos, manoletes, tortas de aceite, tortas de caña, arrope, piñonates, empanadillas, flores de leche, gachas de mosto, tortillas de manteca, mantecosos, tortas de cabello de ángel, rosquillitos de almendra, magdalenas.
Postres
La mayoría de los municipios de Andalucía, poseen algunas recetas gastronómicas que sólo conocen y saben elaborar los habitantes del municipio. Estas recetas se pasan de padres a hijos, de generación en generación de forma que siempre superan el paso de los años sin ninguna modificación.
La repostería de Cuevas de San Marcos es de una gran variedad y de una calidad extraordinaria. El 90% de los dulces están hechos con aceite de oliva virgen y otros productos de la tierra como son las almendras.
Cada dulce tiene un encanto especial pues se asocia a distintas épocas y festividades durante el año. Por ejemplo, las empanadillas son propias del carnaval y de la Semana Santa. En Navidad se prepara pan de cortijo, roscos de vino y tortas de aceite y por San Marcos se preparan roscos de huevo.
Fiestas
Las fiestas principales son la Romería de San Marcos, en la que el santo es llevado en carroza hasta el pantano de Iznájar, la feria de agosto realizada del 11 de agosto al 15 de agosto, el carnaval y la semana santa.
También se realizan otras muchas fiestas entre las que se destacan "Las Candelas" y el "Jueves de compadres".
Fuente
- Portal de la Web:[[1]]. Consultado el 27 de septiembre del 2011
