Fragaria
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Fragaria. Género con varias especies de plantas rastreras comúnmente llamada fresera y que su fruto comestible es llamado fresa.
Sumario
Origen y distribución
El género Fragaria aparece en estado silvestre en América, Asia y Europa. En este último continente existen referencias sobre su consumo desde los tiempos de la antigua Roma. El cultivo de las especies de fruto pequeño (F. vesca, F. alpina y F. viridis) se extendió en Europa hasta el final del siglo XIX, momento en el que comenzaron a surgir híbridos entre las especies europeas y las americanas de frutos grandes (F.chiloensis y F.virginiana) dando origen a los híbridos con frutos de mayor tamaño que se conocen como fresones.
Taxonomía
Nombre científico
Fragaria L.
Autores
Nombre común
- Fresas.
Especie tipo
Especies
- Fragaria × ananassa (Weston) Duchesne
- Fragaria australis (Rydb.) Rydb.
- Fragaria campestris Steven
- Fragaria chiloensis (L.) Duchesne
- Fragaria daltoniana J. Gay
- Fragaria gracilis Losinsk.
- Fragaria mexicana Schltdl.
- Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot
- Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J. Gay
- Fragaria nubicola (Hook. f.) Lindl. ex Lacaita
- Fragaria orientalis Losinsk.
- Fragaria pentaphylla Losinsk.
- Fragaria tibetica Staudt & Dickoré
- Fragaria vesca L.
- Fragaria virginiana Duchesne
- Fragaria yezoensis HARA
Propiedades nutricionales
Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34,5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y flavonoides.
Composición por cada 100 g comestible:
| Calorías | 34,5 |
|---|---|
| Agua | 85% |
| Hidratos de carbono (g) | 7 |
| Fibra (g) | 9,9 |
| Potasio (mg) | 150 |
| Magnesio (mg) | 13 |
| Calcio (mg) | 40 |
| Vitamina C (mg) | 60 |
| Folatos (µg) | 69 |
| Vitamina E (mg) | 0,2 |
