Tía María
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Licor de café:este licor es uno de los más bebidos, Apareció en Jamaica en el siglo XVII. Muy popular en Galicia, pudiéndose considerar licor tradicional.
Sumario
Características
Puede tomarse con hielo, o caliente con una nube de crème fraîche. Existen numerosas variedades, aromatizadas con muchos otros ingredientes, como la vainilla.Debido a su sabroso gusto a café de la mejor calidad. Se bebe solo, en cócteles o con café, y es muy utilizado en la preparación de postres, especialmente aquellos combinados con cremas. Los amantes del buen café y de las bebidas espirituosas encuentran en el licor de café un verdadero elixir.
Las marcas más conocidas son
Kahlúa
Kahlúa es un licor de café producido en Estados Unidos y su fama es de alcance mundial. Se realiza en base a café mexicano de la mejor calidad y por este motivo tiene un color marrón oscuro y un sabor fuerte y único. Su gusto dulce lo hace irresistible. Tiene una graduación alcohólica de 20º, si bien hay ediciones especiales de Kahlúa con mayor contenido de alcohol. Un ejemplo de ello es el llamado Kahlúa Especial, preparado con café en grano de Arabia y con poca cantidad de azúcar, el cual tiene 35º de graduación.
Tía María
Tía María es otro de los famosísimos licores de café en todo el mundo. Al igual que Kahlúa, es producido por la importante compañía Pernod Ricard. Se elabora en Jamaica con café en grano jamaiquino. Un postre conocido en el que se utiliza Tía María es la torta que lleva su nombre, preparada con galletitas, crema y este licor de café. Dos de los cócteles tradicionales imperdibles que incluyen Tía María son el llamado “café jamaiquino” (licor de café y ron) y el llamado “terry” (licor de café y jugo de naranja).
Ingredientes
- 1 litro de almíbar (1 litro de agua + 650g de azucar)
- 2 tazas de cafe fuerte
- Esencia de vainilla
- 350 cc de alcohol
- 1/4 barrita de chocolate p/taza
Preparacion
Preparar 1 litro de almíbar ,preparar 2 tazas de cafe concentrado fuerte. Cuando el almíbar este mezclada con cafe y este tibio, agregarle 10 gotitas de esencia de vainilla, los 350 cc. de alcohol y 1/4 barrita de chocolate partido en pedacitos. Dejar macerar 15 días, filtrar con papel de filtro y embotellar.
