Tiramina

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Tiramina: es un aminoácido vaso-activo que se encuentra en algunos alimentos como el queso añejo, las nueces, el hígado de pollo, y los arenques (perteneciente a la familia de la sardina)

Características

La tiramina estimula la liberación de las catecolaminas adrenalina y noradrenalina. Es el prototipo de los simpaticomiméticos indirectos. La tiramina se encuentra presente en algunos alimentos fermentados como el queso maduro, yogurt, y en semillas como las nueces; también se encuentra en arenques en vinagre, embutidos, aguacate, plátano, alubias, col, caviar, chocolate, pepino, berenjena, guisantes, pasas, espinacas, higos y carne de bovino. Produce dolor de cabeza en algunos pacientes. Se encuentra presente de forma natural en estos alimentos. Los alimentos que contienen tiramina pueden producir dolor de cabeza

La Tiramina es una monoamina que actúa en el cuerpo humano como un vaso-activo, todas las monoaminas se derivan de aminoácidos aromáticos como la fenilalanina, tirosina, triptófano, y las hormonas tiroideas a través de la acción de las enzimas l-aminoácido aromático descarboxilasa. La tiramina es un producto que se obtiene al convertir la tirosina (aminoácido presente en muchas proteínas) en epinefrina (hormona activa producida internamente en la glándula adrenal).

Qué provoca

La tiramina podría provocar, en personas especialmente sensibles, migraña, arritmias e hipertensión arterial. Además, los alimentos ricos en tiramina interaccionan con los medicamentos inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO), lo que produce importantes efectos secundarios

Interacciones

Existen listas oficiales de alimentos que pueden contener ciertas trazas de tiramina, estas listas existen debido a la peligrosidad que puede tener para ciertos pacientes que se ven sometidos a tratamiento con antidepresivos. Se debe evitar la combinación de alimentos con alta concentración de tiramina con antidepresivos tipo IMAO (Inhibidores de la monoaminooxidasa) debido a que puede provocar crisis hipertensiva.

Fuentes

http://medicinafarmacologia.blogspot.com/2010/03/tiramina.html

http://www.esacademic.com/dic.nsf/es_mediclopedia/20663/tiramina

http://www.karmenhomeoterapy.com/27-dieta.../dieta_libre_de_tiramina

http://www.headaches.org/education/Spanish_Topics/La_Tiramina