Ensalada fatuch (receta)
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Ensalada fatuch. Ensalada nutritivas y con muchos beneficios, facil de preparar y muy ligera, con ingredientes muy saludables.
Origen
Muy típica en todos los países de todo el arco sur mediterráneo, la fatuch se come desde Marruecos a Egipto, pasando por Túnez e incluso llegando a Oriente Medio. Varían los ingredientes, que se pueden adaptar a voluntad, pero debe tener ese toque fresco de la menta, la hierbabuena, el limón y ofrecer bocados crujientes al mordisco.
Ingredientes
Para 2 personas:
- Col lombarda,
- 1 tomate
- 1 pepino pequeño
- 1/2 cebolla tierna
- Pan frito
- Perejil
- Aceite
- Limón
- Sal
- Pimienta
- Menta o hierbabuena
Elaboración
- Picar bien todos los ingredientes. (No tienen que estar triturados, sino cortados en dados los más pequeños posibles, además de la mezcla de hortalizas hay quien le pone también lechuga).
- Añadimos a la ensalada un poco de pan frito y perejil y menta picados, así como una salsa de aceite, pimienta y limón (6 cucharadas de aceite, 2 de zumo de limón, sal y pimienta)
- Removemos bien y servimos acompañada de pan de pita.
Beneficios de comer verduras
Son ricos en nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del metabolismo. La mayoría de las verduras contienen vitamina C (como es el caso de los tomates o de los pimientos) que mantiene fuertes las defensas frente a las infecciones y previene enfermedades coronarias.
- Ricas en vitaminas y minerales. Estos son micronutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Existen las liposolubles (A, D, E y K) y las hidrosolubles (complejo B y C).
- Las verduras son indispensables en todas las etapas de la vida. Por ejemplo, contienen vitamina B9 (ácido fólico), fundamental para un adecuado desarrollo de los pequeños desde su gestación y durante toda su vida.
- Son fuente de fibra. Esto ayuda a la adecuada motilidad intestinal y a obtener una mejor digestión de tus alimentos.
- Ricas en antioxidantes. Estos parten de los fitonutrientes que tienen las plantas, que a groso modo son como su sistema de defensa y, nosotros al consumirlas obtenemos beneficios por parte de estos antioxidantes.
- Lo mejor de consumir verduras, es que éstas las tenemos disponibles en cualquier época del año lo que nos ayuda a incluirlas en todos los platillos.
