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*'''Bolitas Parissien''': son perfectas como decoración, para su elaboración se emplean las frutas de pulpa suave como el [[melón]], [[papaya]]. | *'''Bolitas Parissien''': son perfectas como decoración, para su elaboración se emplean las frutas de pulpa suave como el [[melón]], [[papaya]]. | ||
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Revisión del 21:14 22 ene 2012
La decoración de los cócteles debe ser estimulante y atractiva, jamás extravagante. Para la decoración se debe utilizar frutas de temporadas.
Diversos cortes y rodajas
- Espirales: especialmente se utilizan los cítricos, a éstos se les va cortando la piel del fruto en forma circular con cuchillo, evitando cortar la parte amarga.
- Rodajas: es muy común hacerlas de limón, naranja, fresas o kiwi para ser colocadas en el borde de la copa. Se recomienda hacerlas delgadas y uniformes.
- Triángulos: la piña es una de las frutas que nos permite realizar diversos cortes como triángulos. Hay que cortar la piña en rodajas de unos centímetros de espesor y luego dividirla en forma de triángulo. Así mismo los tallos de la piña son muy decorativos.
