Fernando Abadía

Fernando Nombre Fernando Abadía Nacimiento 31de octubre de 1957 Huesca ,España Fallecimiento 30 de octubre del 2006 Huesca ,España Residencia Española Nacionalidad Española Ciudadanía Española Ocupación restaurador Familiares Hermanos Rafael Abadía y Alfredo Abadía.

Fernando Abadía. Restaurador y Chef de cocina.

Síntesis biográfica

Nació en Huesca España el 31de octubre de 1957 . Falleció el 30 de octubre del 2006. Afamado restaurador aragonés.

Trayectoria

Comenzó su carrera en el mundo de la cocina a los once años ayudando a su tío en el restaurante «El Mesón del Molinero» durante sus vacaciones escolares y fines de semana y decidió que la cocina era su profesión. Allí permaneció hasta los 17 años. Posteriormente, trabajó en Rosas y varios hoteles de la costa, así como en localidades como Salamanca, Zaragoza o Cerler. Estuvo al frente de los fogones del restaurante oscense «El Navas» durante 9 años hasta 1989, año en el que abrió el restaurante «Las Torres», también en Huesca, en sociedad con sus dos hermanos Rafael Abadía y Alfredo Abadía. Este establecimiento se cuenta entre los mejores de la Comunidad.

Reconocimientos

Fue galardonado en 1999 con los premios Nacional de Gastronomía y La Ontina. Aparece en prácticamente todas las guías gastronómicas del país (posee una estrella en la Guía Michelin, un 7,75 en la Guía Gourmetour y un 7,5 en la de Rafael García Santos). El estilo culinario de su restaurante combina un planteamiento moderno en cuanto a presentación y cuidado en su preparación y una atención especial a los productos de la tierra.

Fuente

• Disponible en el Portal Gran Enciclopedia Aragonesa OnLine (GEA), artículo en línea Fernando Abadía.