Diferencia entre revisiones de «Jarabe de escaramujo»
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'''Jarabe de escaramujo''': Es una bebida dulce elaborada a partir del fruto del escaramujo, se emplea con fines medicinales. | '''Jarabe de escaramujo''': Es una bebida dulce elaborada a partir del fruto del escaramujo, se emplea con fines medicinales. | ||
==La fruta== | ==La fruta== | ||
Escaramujo es el fruto pomáceo de la rosa, y en particular del rosal silvestre. Suele ser de color rojo anaranjado, pero en algunas especies puede variar hasta el morado oscuro y el negro. | Escaramujo es el fruto pomáceo de la rosa, y en particular del rosal silvestre. Suele ser de color rojo anaranjado, pero en algunas especies puede variar hasta el morado oscuro y el negro. | ||
| − | El escaramujo es comestible en crudo, resultando en fresco una excelente fuente de Vitamina C tras quitar las semillas pilosas del endocarpio, y es apto para la confección de mermeladas, confituras y jaleas. También es un ingrediente corriente en tisanas, muchas veces mezclado con [[hibisco]]. En Suecia se hace sopa de esta fruta del bosque. | + | |
| + | El escaramujo es comestible en crudo, resultando en fresco una excelente fuente de Vitamina C tras quitar las semillas pilosas del endocarpio, y es apto para la confección de mermeladas, confituras y jaleas. | ||
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| + | También es un ingrediente corriente en tisanas, muchas veces mezclado con [[hibisco]]. En Suecia se hace sopa de esta fruta del bosque. | ||
==Preparación del Jarabe de escaramujo== | ==Preparación del Jarabe de escaramujo== | ||
Cortar las extremidades y partir el fruto en dos para retirar las semillas con la punta de un cuchillo, lavar. | Cortar las extremidades y partir el fruto en dos para retirar las semillas con la punta de un cuchillo, lavar. | ||
| − | Con 500 g de pulpa de fruto por 1 litro de agua, hervir durante 5 min, después filtrar a través de un colador para eliminar los pelos. Añadir 300 g de azúcar y hervir por 5 min, hasta tener consistencia de un jarabe. Se pueden hacer también mermeladas. | + | Con 500 g de pulpa de fruto por 1 litro de agua, hervir durante 5 min, después filtrar a través de un colador para eliminar los pelos. Añadir 300 g de azúcar y hervir por 5 min, hasta tener consistencia de un jarabe. Se pueden hacer también mermeladas. En Japón se usa en forma de infusión. |
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==Principales propiedades medicinales== | ==Principales propiedades medicinales== | ||
| − | *Tiene un alto contenido en Vitamina C: entre 1700-2000 mg por cada 100 g de producto seco y 400 por cada 100ml de jarabe, convirtiéndose en fuente de vegetales más ricas de esta vitamina. | + | *Tiene un alto contenido en [[Vitamina C]]: entre 1700-2000 mg por cada 100 g de producto seco y 400 por cada 100ml de jarabe, convirtiéndose en fuente de vegetales más ricas de esta vitamina. |
| − | *Contiene vitaminas A, D y E, y | + | *Contiene vitaminas A, D y E, y [[flavonoide]]s [[antioxidante]]s. |
*Es usado como remedio natural, para prevenir infecciones de la vejiga. | *Es usado como remedio natural, para prevenir infecciones de la vejiga. | ||
*Ayuda en caso de mareo y jaqueca. | *Ayuda en caso de mareo y jaqueca. | ||
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*Su aceite, es empleado para restaurar la firmeza de la piel por sus propiedades nutritivas y astringentes de los tejidos. | *Su aceite, es empleado para restaurar la firmeza de la piel por sus propiedades nutritivas y astringentes de los tejidos. | ||
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== Composición nutricional por 100 grs. == | == Composición nutricional por 100 grs. == | ||
| − | + | Por cada 100 gramos de jarabe de escaramujo que se consume aporta al organismo 285Kc, 70.5 [[carbohidrato]]s, 0.2 [[proteína]]s, 1 mg de [[sodio]], 15 mg de [[calcio]], 1.4 mg de hierro, 35 mg de [[fósforo]] y 37 mg de [[potasio]]. Contiene además 0.2 mg de [[vitamina B3]] y 400 mg de vitamina C. | |
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Puede producir efectos secundarios como: alergias, dermatitis, vértigos, cefalea, somnolienta. | Puede producir efectos secundarios como: alergias, dermatitis, vértigos, cefalea, somnolienta. | ||
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https://www.vegaffinity.com/alimento/sirope-o-jarabe-de-escaramujo-beneficios-informacion-nutricional--f824 | https://www.vegaffinity.com/alimento/sirope-o-jarabe-de-escaramujo-beneficios-informacion-nutricional--f824 | ||
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https://www.lepetitherboriste.net/plantessp/escaramujo.html. | https://www.lepetitherboriste.net/plantessp/escaramujo.html. | ||
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última versión al 18:47 30 nov 2018
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Jarabe de escaramujo: Es una bebida dulce elaborada a partir del fruto del escaramujo, se emplea con fines medicinales.
Sumario
La fruta
Escaramujo es el fruto pomáceo de la rosa, y en particular del rosal silvestre. Suele ser de color rojo anaranjado, pero en algunas especies puede variar hasta el morado oscuro y el negro.
El escaramujo es comestible en crudo, resultando en fresco una excelente fuente de Vitamina C tras quitar las semillas pilosas del endocarpio, y es apto para la confección de mermeladas, confituras y jaleas.
También es un ingrediente corriente en tisanas, muchas veces mezclado con hibisco. En Suecia se hace sopa de esta fruta del bosque.
Preparación del Jarabe de escaramujo
Cortar las extremidades y partir el fruto en dos para retirar las semillas con la punta de un cuchillo, lavar. Con 500 g de pulpa de fruto por 1 litro de agua, hervir durante 5 min, después filtrar a través de un colador para eliminar los pelos. Añadir 300 g de azúcar y hervir por 5 min, hasta tener consistencia de un jarabe. Se pueden hacer también mermeladas. En Japón se usa en forma de infusión.
Principales propiedades medicinales
- Tiene un alto contenido en Vitamina C: entre 1700-2000 mg por cada 100 g de producto seco y 400 por cada 100ml de jarabe, convirtiéndose en fuente de vegetales más ricas de esta vitamina.
- Contiene vitaminas A, D y E, y flavonoides antioxidantes.
- Es usado como remedio natural, para prevenir infecciones de la vejiga.
- Ayuda en caso de mareo y jaqueca.
- Es conocida también por sus propiedades anti diarreicas, de las que le viene la denominación vulgar de tapaculo.
- Su alto contenido en taninos hace que causen estreñimiento.
- Su aceite, es empleado para restaurar la firmeza de la piel por sus propiedades nutritivas y astringentes de los tejidos.
Composición nutricional por 100 grs.
Por cada 100 gramos de jarabe de escaramujo que se consume aporta al organismo 285Kc, 70.5 carbohidratos, 0.2 proteínas, 1 mg de sodio, 15 mg de calcio, 1.4 mg de hierro, 35 mg de fósforo y 37 mg de potasio. Contiene además 0.2 mg de vitamina B3 y 400 mg de vitamina C.
Precauciones
A pesar de sus beneficios nutricionales, presentan pelos en toda la superficie las cuales deben de retirarse antes de consumir, de lo contrario puede producir molestias en la garganta y al tacto digestivo, y picor al hacer disposiciones.
Puede producir efectos secundarios como: alergias, dermatitis, vértigos, cefalea, somnolienta.
Véase también
Fuentes
https://www.lepetitherboriste.net/plantessp/escaramujo.html.
