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(Página creada con «{{Receta |nombre= Gusanos de maguey |imagen= Tacos-gusanos-magueysss.jpg |país de origen= mexico |ingredientes= • 200 g Gusanos de maguey • 1 Cebolla • Epazot…») |
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{{Receta | {{Receta | ||
| − | |nombre= | + | |nombre= Dulce de Mamey de Santo Domingo a lo Cubano |
| − | |imagen= | + | |imagen=Dulce_de_mamey_de_Santo_Domingo.jpg |
| + | |descripción=Dulce casero en almibar | ||
| + | |país de origen= Cuba | ||
| + | |género= Postre | ||
| + | |ingredientes=2 unidades medianas de mamey | ||
| + | 4 tazas de azúcar refino 800gr | ||
| − | + | 1 taza de maní tostado 160gr | |
| − | + | Ramas de canela al gusto. | |
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| − | + | }} | |
| − | + | == El Mamey de Santo Domingo == | |
| − | + | [[Archivo:Fruto_del_Mamey.jpg|miniaturadeimagen|izquierda|Fruto]] | |
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| − | + | El mamey, también conocido como mamey amarillo, mamey de Cartagena de Indias, mamey de Guacayarima o mamey de Santo Domingo. Es similar en apariencia a la magnolia; puede alcanzar más de 20 metros de altura en zonas tropicales; la copa es piramidal, de follaje denso, y el tronco —de fuste recto— está cubierto por corteza áspera de color marrón-grisáceo. Ramillas con látex amarillento. Las hojas son gruesas y de textura coriácea, con el haz de color verde oscuro y el envés más pálido. Son opuestas, simples, de forma elíptica; alcanzan de 15 a 25 cm de longitud y 5 a 10 cm de ancho. Como en el magnolio, están orientadas hacia arriba. | |
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| − | + | == Forma de preparación == | |
| + | Cortar y pelar los mameyes en longas largas, cocerlos luego en agua hasta que adquieran una consistencia que la propia fruta en estado normal. | ||
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| + | Sacarlos e introducirlos en agua al tiempo. | ||
| + | Preparar un almíbar y adicionarlo a las longas previamente escurridas. | ||
| + | Dejar enfriar y cubrirlas con maníes entero sin la película (sin la cascara). | ||
| + | Es indispensable que el mamey este maduro y al pelarlo quede eliminada la pelicula que tiene unida a la pulpa. | ||
| + | == Autor == | ||
| + | Marilyn Méndez Hernández | ||
Revisión del 12:28 25 ago 2020
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El Mamey de Santo Domingo
El mamey, también conocido como mamey amarillo, mamey de Cartagena de Indias, mamey de Guacayarima o mamey de Santo Domingo. Es similar en apariencia a la magnolia; puede alcanzar más de 20 metros de altura en zonas tropicales; la copa es piramidal, de follaje denso, y el tronco —de fuste recto— está cubierto por corteza áspera de color marrón-grisáceo. Ramillas con látex amarillento. Las hojas son gruesas y de textura coriácea, con el haz de color verde oscuro y el envés más pálido. Son opuestas, simples, de forma elíptica; alcanzan de 15 a 25 cm de longitud y 5 a 10 cm de ancho. Como en el magnolio, están orientadas hacia arriba.
Forma de preparación
Cortar y pelar los mameyes en longas largas, cocerlos luego en agua hasta que adquieran una consistencia que la propia fruta en estado normal.
Sacarlos e introducirlos en agua al tiempo. Preparar un almíbar y adicionarlo a las longas previamente escurridas. Dejar enfriar y cubrirlas con maníes entero sin la película (sin la cascara). Es indispensable que el mamey este maduro y al pelarlo quede eliminada la pelicula que tiene unida a la pulpa.
Autor
Marilyn Méndez Hernández
