Bizcocho

Bizcocho Ingredientes Huevos, Azúcar, polvo de hornear, vainilla, vainilla

Bizcocho, también conocido como: bizcochuelo, queque, panetela, torta o pastel es un pan dulce cuya miga es esponjosa, húmeda y fácilmente desmoronable, y su corteza es fina, dorada y blanda. Es una masa básica de la repostería, pues sirve de base para innumerables tartas.

Ingredientes

• 6 Huevos
• ½ libra Azúcar
• 200 ml de fécula de maíz (maicena)
• 1 Cucharada de polvo de hornear
• ¼ Cucharadita de sal
• ½ Cucharadita de vainilla

Modo de elaboración

Separar las yemas de las claras y batir las yemas durante 20 minutos, verter gradualmente el azúcar sin dejar de batir, continuar batiendo hasta tener una crema. Pasar por el colador la fécula y la sal y añadirla poco a poco al batido para mezclarla bien, añadir la vainilla.

Batir las claras a punto de merengue y mezclar cuidadosamente con el batido. Poner toda la mezcla en una tartera de las que se usan para hacer la panetela del brazo gitano, engrasada y forrada con papel, extender bien toda la mezcla con una paleta de madera y hornearlo en un horno moderado hasta que se dore (unos 30 minutos).

Sacar del horno y lo virar sobre un papel húmedo, polvoreado con azúcar, quitar los bordes tostados y cortar los bizcochitos, luego colocarlos en una tartera y secar en un horno flojito, unos 20 minutos. Finalmente dejar enfriar y guardar en una lata, bien tapados.

Fuente

• Cubahora
• Radio Rebelde