Hygrophorus latitabundus

Hygrophorus latitabundus Taxonomía Reino: Fungi Filo: Basidiomycota Clase: Homobasidiomycetes Subclase: Agaricomycetidae Orden: Tricholomatales Familia: Hygrophoraceae

Hygrophorus latitabundus. Especie de hongo comestible muy apreciado en aquellas zonas que lo recolectan, tiene un excelente valor nutricional.

Nombres populares

• Higróforo gliociclo

• LLenega blanca

• LLenega groga

• Mocosa

Características

Su sombrero puede medir de 10 a 15 cm, al principio hemisférico y luego plano convexo, con mamelón obtuso. Cutícula lisa muy viscosa, de color gris-marrón con el centro más oscuro, su carne es de color blanco, aromática y con sabor dulce, sus láminas de adnatas a subdecurrentes, separadas y blancas.

El pie es cilíndrico, fusiforme, viscoso y blanco, presentando unos pequeños grumos en redecilla. En la parte inferior posee restos mucosos que le dan un color más oscuro.

Hábitat

Hongo micorrícico que creece asociado a pinares de pino carrasco y pino negral, es menos frecuente en pino albar, los pinares adultos favorecen su crecimiento y desarrollo.

Temporada

Es una especie otoñal, más frecuente en los meses de octubre a noviembre.

Uso gastronómico

Buen comestible, debido a que su carne es mantecosa, de aspecto suculento y tiene un delicado sabor. Es especialmente indicada para guisos y estofado de carne con aves y conejos, también se utiliza en la elaboración de arroces melosos, al que aporta cierto espesor por su forma viscosa.

Fuentes

https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=H&art=886

https://www.micoaragon.es/setas/comunidad-de-albarracin/llanega-negra

https://cestadesetas.com/project/hygrophorus-latitabundus/