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Revisión del 07:48 6 sep 2010
Vitamina es cualquier sustancia indispensable para la vida que el organismo sea incapaz de producir, por lo cual debe ingerirse con los alimentos; su ausencia ocasiona serias enfermedades.
Los alimentos que tienen gran cantidad de vitaminas se conocen como alimentos reguladores.
Tipos de vitaminas
La palabra vita, quiere decir vida. En 1911, Funk dio este nombre a un grupo de sustancias complejas necesarias para la nutrición y el crecimiento.
Existen vitaminas solubles en agua (hidrosolubles) y en aceites (liposolubles). Han sido clasificadas utilizando las letras del abecedario, por eso hay vitaminas A y K.
La vitamina B1 (tiamina) ayuda a que el corazón y los sistemas nervioso y muscular funcionen bien. Podemos encontrarla en el arroz integral, la carne de cerdo, el pan integral y las legumbres.
Fuente
Gómez Luna, Liliana: Pequeña Enciclopedia del Medio Ambiente. Editorial Oriente, Santiago de Cuba, Cuba, 2002.
