Diferencia entre revisiones de «Vino Oporto»
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Revisión del 15:55 10 abr 2012
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Vino Oporto. (portugués vinho do Porto). También conocido simplemente como oporto o Port, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados.
Sumario
Modo de confección
El oporto tinto se hace a partir de uvas Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga y Tinta Cāo. El oporto blanco se obtiene de las uvas Malvasía Dourada, Malvasía Fina, Gouveio y Rabigato.
Tipos de vino de Oporto tinto
- Retinto (full) – vino nuevo, con cuerpo, con acentuado sabor a fruto.
- Tinto (red) – vino aun nuevo, tonos rojizos, vinoso, sabor y cuerpo semejantes al full.
- Tinto dorado (ruby) – vino con (8 a 10) ocho a diez años de envejecimiento su color es Rubí.
- Dorado (tawny) - vino con (15 a 20) quince a veinte años de envejecimiento, dorado, con tonos amarillos, ya pleno de cualidades, de lote y refrescado con otros vinos más jóvenes para darle frescura.
- Dorado claro (light - tawny) – vino de grande categoría, en la fase final de envejecimiento, teniendo alcanzado el auge de sus cualidades. Sin embargo es un producto de varios cuidados, degenera si no es refrescado con vinos más jóvenes que permitan su existencia indefinida.
Forma exquisita de tomar
El vino de porto se puede tomar en copas tipo porto o tipo licor en las cantidades por dosis de 2 onzas, los varios tipos Vintage, Ruby, tawny o 10, 20 hasta 40 años, como aperitivos o como digestivos así como para acompañar postres como quesos fuertes. Estos son para disfrutar a temperatura ambiente y nunca enfriar aun y cuando la temperatura es excesiva, lo mejor es dejar en lugar fresco y siempre acostadas, estos vinos duran años siguiendo estas indicaciones.
Propiedades nutricionales
Entre las propiedades nutricionales del oporto cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,40 mg. de hierro, 0,20 g. de proteínas, 4 mg. de calcio, 97 mg. de potasio, 0,07 mg. de zinc, 13 g. de carbohidratos, 11 mg. de magnesio, 4 mg. de sodio, 0,02 mg. de vitamina B1, 0,02 mg. de vitamina B2, 0,06 mg. de vitamina B3, 0,03 ug. de vitamina B5, 0,01 mg. de vitamina B6, 0,10 ug. de vitamina B9, 10 mg. de fósforo, 161 kcal. de calorías y 13 g. de azúcar
