Chinchón (bebida)

Chinchón
260px Bebida espirituosa anisada muy popular en España
Origen
Origen	España
Color	Incoloro
Variantes	Chinchón seco especial Chinchón extraseco Chinchón seco Chinchón dulce
Composición
Tipo	Bebidas alcohólicas
Graduación alcohólica	74% y 79% vol
Servida en	Vaso de chupito

Chinchón. Es una bebida espirituosa anisada, azucarada o no, elaborada a partir de un destilado de macerados de anís verde en mezcla hidroalcohólica de alcoholes naturales de origen agrícola, en alambiques de cobre.

Elaboración

Su zona de elaboración y embotellado está constituida por el término municipal de Chinchón, en la provincia de Madrid. Comienza con la maceración, durante doce o catorce horas, del grano de anís en una solución alcohólica de grado medio. A continuación se inicia la destilación del anís verde en presencia del alcohol, e introduciendo vapor de agua en una camisa de doble fondo del alambique de cobre al objeto de que no entre en contacto directo con la masa a destilar. Posteriormente, dicho destilado mezclado con agua desmineralizada da lugar al "Chinchón" seco. Se le añade jarabe simple de sacarosa y azúcar blanquilla resulta el "Chinchón" dulce.

Características

Producto incoloro, transparente y libre de partículas en suspensión. Con olor y sabor franco y limpio a anís verde.

Variedades

Tipos de producto	Graduación alcohólica adquirida	Contenido en azúcar	Contenido mínimo en aceites esenciales
Chinchón seco especial	70 a 74 % vol.	No superior a 10 g/l.	1,25 g/l.
Chinchón extraseco	50 a 55 % vol.	No superior a 10 g/l.	1,00 g/l.
Chinchón seco	40 a 50 % vol.	No superior a 10 g/l.	0,75 g/l.
Chinchón dulce	35 a 40 % vol.	Superior a 200 g/l.	0,50 g/l.

Fuentes

• Directo al paladar Un chinchón dulce a ser posible consultado el 6 de diciembre 2012
• Infoagro Chinchón consultado el 6 de diciembre 2012
• Territorio y marketing Madrid territorio denominacion de origen consultado el 6 de diciembre 2012