Diferencia entre revisiones de «Portal:Cócteles/Reglas de la coctelería»
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#''' Hielo fresco:''' Se debe utilizar hielo fresco en cada cambio de coctel. | #''' Hielo fresco:''' Se debe utilizar hielo fresco en cada cambio de coctel. | ||
#''' Uso correcto de la coctelera:''' la coctelera se usa para la preparación de cocteles que en su mayoría sean de elementos densos y que necesiten agitarse enérgicamente. | #''' Uso correcto de la coctelera:''' la coctelera se usa para la preparación de cocteles que en su mayoría sean de elementos densos y que necesiten agitarse enérgicamente. | ||
#''' Vaso mezclador:''' ([[licuadora]]) se utiliza en la preparación de cocteles tipo frappe y que necesiten enfriarse rápidamente. | #''' Vaso mezclador:''' ([[licuadora]]) se utiliza en la preparación de cocteles tipo frappe y que necesiten enfriarse rápidamente. | ||
última versión al 11:41 19 sep 2013
Reglas Fundamentales en la Coctelería
- Utensilios: deben estar perfectamente limpios, sin restos de mezclas anteriores, siempre preparados para un nuevo coctel.
- Hielo: se debe tener solamente lo necesario en una coctelera, jamás se deben utilizar las manos para manipular el hielo, también se puede utilizar las pinzas o la pala.
- Las medidas: se deben respetar la formula y las proporciones de manera estricta.
- El orden: poner los ingredientes siguiendo el orden indicado.
- Batir y agitar: las bebidas que contengan gas y que formen parte de un preparado no se introducen ni en la coctelera ni en la licuadora, si no que van directamente al coctel.
- Hielo fresco: Se debe utilizar hielo fresco en cada cambio de coctel.
- Uso correcto de la coctelera: la coctelera se usa para la preparación de cocteles que en su mayoría sean de elementos densos y que necesiten agitarse enérgicamente.
- Vaso mezclador: (licuadora) se utiliza en la preparación de cocteles tipo frappe y que necesiten enfriarse rápidamente.
