Tacos al Carbón

Tacos al Carbón Descripción de la receta Una receta de tortillas mexicanas rellenas País de origen México Género Plato secundario o principal Ingredientes Tortillas Maíz, Carne de Res, Limon, Cebolla, Cilantro, Aceite, Pimienta, Sal.

Tacos al Carbón . Tortillas de maíz rellenas con bistec de carne de res o de cerdo asado al carbón. Una vez asada la carne, se pica finamente en una tabla y se forma el taco para que el comensal lo condimente a su gusto. La cocción al carbón transmite a la carne un sabor ahumado y quema ligeramente partes diminutas del relleno. Se acostumbra condimentarlo con jugo de limón, cebollas curadas, cilantro y salsa picante. Se le puede añadir quesillo, nopales asados o fritos, o longaniza frita. Se sirven con una o dos tortillas.

Antecedentes

Es una preparación fácil y a nuestro gusto más sabrosa que las compradas. Los populares y exquisitos tacos es una comida típica mexicana y en la actualidad se podría decir que difundida en casi todo el mundo. se puede disfrutar de una gran variedad de ellas ya que influye y mucho que sea México y tratan de mantener sus tradiciones .

La base de los tacos es la tortilla que consiste en una masa bien fina de aproximadamente 15 cm de diámetro. Una vez cocida se rellena básicamente con carne asada y cortada en trozos bien pequeños.

Existen muchas recetas de masas de tortillas y sugerimos la de más abajo por considerarla muy buena. Pero cualquiera es buena dependiendo del gusto particular de cada uno.

Tacos al Carbón

• Para hacer los tacos al carbón solo hay que cortar unos ingredientes después se fríe la carne y al final se arman los tacos. Una receta que cualquiera puede hacer.
• Como podrá imaginarse los tacos al carbón se preparan en un asador. Sí tiene la posibilidad de prepararlos de esta manera está perfecto. Sí no tiene asador, no se preocupe por que también puede prepararlos en una sartén.
• Con respecto a la carne que va a necesitar, le recomendamos que compre lomo de res y de preferencia pida los filetes delgados.
• El tiempo total de preparación es de 10 minutos.
• La receta es para 10 tacos al carbón.

Ingredientes

• 1/2 kg de Filetes de Carne de Res
• 10 Tortillas de Maíz (200 gr)
• 2 Limones (60 gr)
• 1/2 Cebolla (70 gr)
• 3 ramas de Cilantro (30 gr)
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de Sal

Preparación

• Limpie 1/2 kg de filetes de carne de res y espolvoree sobre los dos lados de los filetes pimienta al gusto y 1 cucharada de sal; al finalizar reserve.
• Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
• Incorpore en la sartén los filetes de carne de res que limpió (los que quepan en la sartén) y fríalos por unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos o al término que más le guste.
• Transfiera de la sartén a una tabla para cortar los filetes que coció y reserve
• Repita el mismo procedimiento con los filetes que faltaron de freír, va a ser necesario que agregue más aceite de oliva.
• Corte en cuadritos todos los filetes que coció, al finalizar reserve.

Utensilios

• Sartén
• Comal
• Tabla para Cortar
• Pala de Cocina
• Cuchillo
• Ramiqui

Haga los Tacos

• Caliente en un comal a fuego medio 10 tortillas de maíz por unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén bien calientes
• Retire del comal las tortillas y ponga en cada una:
• Un poco de los cuadritos de Carne que cocinó.
• Un poco de los cuadritos de Cebolla que cortó.
• Un poco del Cilantro que picó.
• Lleve los tacos al carbón a la mesa, junto con el ramiqui donde puso los limones.

Preparación

• Los chiles se asan primero en un comal previamente calentado, después se desvenan y se licuan junto con el ajo y las especies y hierbas de olor.
• Se cuela sobre una olla profunda donde se sazonará y agregará un poco de vinagre, a fuego alto, agrega la carne cortada en trozos y previamente lavada.
• Se cuecen en una vaporera hasta que suavice la carne. Las tortillas se pasan sobre una cacerola con aceite caliente, y se retiran rápidamente sin dejar que doren, para formar los taquitos rellenos de barbacoa.
• Puedes picar la carne o deshebrarla, a tu gusto. Se acompañan con salsa roja picante, jugo de limón y cebolla picada.

Adaptación

Como quizás el proceso de la tortilla de maíz es muy semejante a las arepas y a veces son difíciles los ingredientes y o el tiempo de preparación. Le sugerimos que haga una tortilla normal de huevo y póngale el relleno que desee, la enrolla, le echa una salsa por encima y… ya tiene una solución dominguera.

Fuentes

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