Patacón pisao
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Patacón pisao
Patacón pisao con carne desmechada, pimientos asados y aguacate, este delicioso plato va mas allá de una comida tradicional que muchos otros países vecinos lo comen también, cada uno con su variación. Su nombre proviene de las antiguas monedas. Este platillo consiste en freír un plátano verde, aplastarlo y agregar distintos tipos de rellenos. Suena fácil pero tiene su técnica, y es por eso que les explico paso a paso como hacer el mejor “Patacón Pisao”. Es una receta típica y fácil de la gastronomía, es un plato sano y perfecto para comer solo o acompañar las comidas de diario. Anímate y prepararlo. Y ahí lo tienen es delicioso, ¡esperamos de todo corazón que la disfruten y les quede delicioso!
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de costilla de cerdo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- Sal
- 2 Pimientos rojos
- 4 Dientes de ajo
- 1 kg de tomate
- Unas hojas de cilantro
- 1 Aguacate
Elaboración del Patacón pisao
1. Para hacer el patacón, pelar el plátano, cortarlo en cuatro trozos desechando las puntas. Cortar en trozos de 5cm. Poner a freír los ocho trozos en abundante aceite por cinco minutos. Sacar y dejar enfriar. Cuando este tibio, pisar con una tabla hasta que quede como una galleta y volver a freír durante cinco minutos hasta que quede crocante.
2. Para la carne desmechada de la costilla de cerdo cocinarla con cebolla, zanahoria, ajo. Asar los pimientos.
3. Para el sofrito, pelar el tomate, picarlo junto con la cebolla y el ajo. Cocinarlo todo con aceite hasta lograr una textura de sofrito. Para el relleno, desmechar la costilla con los pimentones asados en tiras y el sofrito. Mezclar todo.
4. Para el armado, colocar el patacón de base como si fuera una pizza, agregar la mezcla de carne y pimientos encima, y cortar unos cubitos de aguacate para decorar el patacón. Terminar decorando con un picadillo de cebolla y cilantro.
Fuente
Libro de Recetas Cubana
