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Gusanos de maguey 260px País de origen mexico Ingredientes • 200 g Gusanos de maguey • 1 Cebolla • Epazote • 1 Cuaresmeño • Aceite • al gusto Sal

Se fríen primero los gusanos, ya que se empiezan a dorar se le agregan el resto de los ingredientes, la cebolla fileteada, el chile en rajas, el epazote picado y la sal al gusto. Se sirve acompañado de guacamole y salsa verde, en Casa de los Magueyes servimos un anafre especial de gusanos de maguey, acompañado de queso, nopales, salsa y aguacate. Para chuparse los dedos.