Natilla de café
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Natilla de café
Ingredientes
| Leche | 1 litro | 4 tazas |
| Azúcar refino | 300 g | 1 1/2 tazas |
| Sal | 10 g | 1 cdta. |
| Huevo | 200 g | 4 unidades |
| Maicena | 60 g | 4 cdas |
| Vainilla | 7 mL | 1 cdta. |
| Café fuerte | 90 mL | 6 cdas |
Procedimiento
- Hervir 3/4 litro de leche con el azúcar y la sal
- Unir el resto de la leche con los huevos batidos, la maicena y la vainilla
- Colar la mezcla
- Adicionarle el café fuerte y unir a la leche caliente batiendo con rapidez
- Cocer a fuego lento- revolviendo constantemente para que no se formen grumos- hasta que se espese.
Fuente
- Madelaine Vázquez Gálvez, Cocina Ecológica en Cuba. Editorial José Martí
