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Cuando tomamos agua con Bicarbonato para controlar la acidez estomacal, en realidad lo que tomamos es una disolución diluida de Sosa cáustica (nombre comercial del Hidróxido de sodio), el cual por sus características básicas neutraliza la acidez (reacción de neutralización entre un ácido y una base).

Esto sucede porque el bicarbonato químicamente es una sal conocida como hidrógenocarbonato y este tipo de sales se descomponen en su reacción con el agua en el hidróxido correspondiente y Dióxido de carbono, responsable de las burbujas que observamos.