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La decoración de los cócteles debe ser estimulante y atractiva, jamás extravagante. Para la decoración se debe utilizar frutas de temporadas.
Diversos cortes y rodajas
- Espirales: especialmente se utilizan los cítricos, a éstos se les va cortando la piel del fruto en forma circular con cuchillo, evitando cortar la parte amarga.
- Rodajas: es muy común hacerlas de limón, naranja, fresas o kiwi para ser colocadas en el borde de la copa. Se recomienda hacerlas delgadas y uniformes.
- Triángulos: la piña es una de las frutas que nos permite realizar diversos cortes como triángulos. Hay que cortar la piña en rodajas de unos centímetros de espesor y luego dividirla en forma de triángulo. Así mismo los tallos de la piña son muy decorativos.
- Bolitas Parissien: son perfectas como decoración, para su elaboración se emplean las frutas de pulpa suave como el melón, papaya.
Existen gran variedad de cocteles de igual base o en familias.
Cocteles de Igual base o en Familias
Entre la gran variedad de cocteles que se conocen,existen algunas cuyas fórmulas se mantienen inalterables,quiere esto decir que los ingredientes de cada grupo son los mismos en todos los casos,tampoco varía el recipiente en que se sirven,ni cambia la forma de hacerlos,solamente se sustituye la bebida principal que les da el nombre.
Algunos de estos cocteles que tienen una base común,se crearon empleado una bebida detyerminada y se le puso un nombre con el cual se conocen. pero al no gustarle a todo el mundo la bebida principal ,esta se cambiaba por la que se indicara el consumidor,con lo cual se dio lugar al surgimiento de las familias de los cocteles .
Asi,cuando estos solicitan,se menciona el nombre primitivo y la bebida con que se desean.
Ejemplo de lo antes mencionado
Si un usuario pide un Alexander,se pone en una coctelera partes iguales de:
Se le agrega hielo ,batiendolo y colandolo.
Se sirve en una copa de las que se usan para el vino tinto,se les espolvorea canela y se acompaña con palillas.
Si la persona que pide este coctel no le gusta el sabor de la ginebra y prefiere el brandy,debe especificar: Sirvame un Brandy Alexander.
Coctel
Alexander
