Jarabe de goma
Jarabe de goma  | |
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| Origen | |
| Color | Ambar |
| Ingredientes | |
| Azúcar | 2 Partes |
| Agua | 1 Parte |
| Preparación | |
| Preparación | Calentar, sin hervir, para que todos los ingredientes se disuelvan por completo. Guardar en un frasco y dejar enfriar a temperatura ambiente. |
Jarabe de azúcar
Ingredientes
Preparación
Para preparar el jarabe de azúcar o almíbar, se usa un cazo, donde se pone a hervir agua, una vez empiece el agua a hervir se pone a fuego lento y se añde el azúcar, siempre se debe verter el doble de azúcar que de agua o incluso un poquito más. Remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y el jarabe quede con una textura melosa, se deja enfriar el almíbar se embotella y se conserva en la nevera.
Trucos, secretos y variantes para Jarabe de goma
El jarabe de goma puede ser sustituido por un almíbar casero. 1/2 taza de azúcar en una olla con 3 cucharadas de agua. Hay que hervir a fuego lento, removiendo hasta disolver todo el azúcar. Se aparta del fuego y se deja enfriar. Después de echa todo a la licuadora, si se quiere ligero duplique hielo en relación con le volumen de liquido. Algunas recetas (Hotel Maury de Lima, Perú) añaden al Pisco, pequeñas cantidades de vodka, ron, whisky, ginebra o tequila. Si se prefiere más dulce se añade un poco más de azúcar al gusto. Encontrar la base "sour" para mezclar con la bebida del Pisco. Si lo prefiere así, mezcle en la licuadora el contenido con agua hasta formar espuma y agregue el aguardiente.
