Coctel de Clarias

Coctel de Clarias [[Archivo:Archivo:Coctel de Clarias.JPG|260px]] Ingredientes 1kg de filete de clarias, 1 naranja agria, 1 cabeza de ajo, 1 pizca de pimienta, sal al gusto, mayonesa.

Preparación

Picar los filetes en tiras pequeñas y adobar con la pimienta, el ajo, la sal y la naranja agria. Dejar en reposo aproximadamente una hora en refrigeración (mientras más tiempo mejor). Calentar el aceite hasta hervir y añadir las unidades, revolver constantemente para evitar que se peguen hasta que se doren. Dejar refrescar, añadir la mayonesa y mezclar. Refrigerar para lograr la consistencia y temperatura deseada.

Ingredientes

1kg de filete de clarias 1 naranja agria 1 cabeza de ajo 1 pizca de pimienta Sal al gusto Mayonesa.

Fuentes

Revista Mar y Pesca.