Levadura de cerveza
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Levadura de cerveza es un hongo, una levadura que se usa habitualmente para la producción de pan, cerveza y vino. Se obtiene del proceso de la elaboración de la cerveza, ya que el Saccharomyces vive, se reproduce y se mantiene gracias a la glucosa de la malta. Una vez la levadura está lavada y seca está lista para su consumo. A pesar de que se obtenga de la fabricación de la cerveza no contiene alcohol, tampoco conservantes, colorantes, almidón, azúcar, lactosa o gluten.
Propiedades
La levadura de cerveza es un complemento alimenticio que aporta al organismo vitaminas del grupo B, especialmente B1 proximadamente 12 mg por cada 100gr de producto) y minerales como hierro y cromo. Tradicionalmente se ha consumido para mejorar la salud de las uñas y el cabello, pero tiene muchas más propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es un buen aliado para fortalecer nuestro sistema nervioso, gracias a su gran contenido en vitaminas del grupo B, mejorar nuestro estado anímico y regular los niveles de azúcar en sangre.
La levadura de cerveza posee un alto contenido de vitaminas y todos los aminoácidos esenciales, por lo que es perfecto para completar una dieta vegetariana o deficiente. Su contenido en hierro ayuda a combatir la anemia y el cromo está indicado en caso de diabetes y obesidad. Además también tiene ácido fólico por lo que es indicado su consumo durante el embarazo para evitar la espina bífida. También ayuda a regular la flora intestinal por su alto contenido en fibra.
