Pastel canadiense Broche de Oro

Pastel canadiense Broche de Oro País de origen Canadá Género Culinario Ingredientes *300 g de harina 200 g de frutos secos 100 g de azúcar moreno 50 g de cerezas glaseadas y picadas 50 g de manteca o mantequilla 25 g de pieles de frutas confitadas y picadas 2 cucharaditas y 1/2 de levadura en polvo 1 cucharadita de especias en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sosa

PREPARACIÓN:

En primer lugar, tamizar la harina con las especias, el bicarbonato
y la levadura. A continuación, poner la mezcla en un recipiente y 

añadir los frutos secos, la fruta troceada y las cerezas.

En un cazo, poner a hervir 2 dl de agua, la manteca (o mantequilla)
y el azúcar moreno. Llevar a ebullición hasta que la manteca se funda.
Dejar que se enfríe y verter esta mezcla sobre los ingredientes 

secos, mezclándolo todo concienzudamente con la ayuda de una cuchara de madera.

Seguidamente, forrar un molde con papel de aluminio previamente 

engrasado, poner la mezcla en el molde y hornear durante 75 minutos en el horno, a 180 grados centígrados. Por último, retirar, dejar que se enfríe y servir. El pastel se puede decorar con confitura, o bien con trozos de fruta confitada y cerezas, pintadas y fijadas al pastel mediante una pincelada

de mermelada.

Fuentes

Fuentes consultadas en los siguientes libros:

• Libro de la cocina Canadiense.editorial del 2015(recetas y tradiciones canadienses)