Bouea macrophylla
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Análisis Bromatológicos de la Gandaria Las frutas de las variedades dulces se pueden comer al natural, incluyendo la cáscara, pero las ácidas tienen que hervirse y añadirles azúcar. También se usan como sustitutos del tamarindo o el limón. Con las frutas verdes se preparan bebidas, chutneys, el condimento picante sambal y jarabes. La fruta inmadura, pequeña, se pone en agua de sal y se usa como aperitivo.
Valor Nutricional
Valor nutricional por cada 100 gramos de pulpa contiene.
| Proteína | 112 mg |
| Grasa | 40 mg |
| Calcio | 6 mg |
| Fósforo | 10.8 mg |
| Hierro | 0.31 mg |
| Vitamina C | 75 mg |
Fuente
Armando J. Urquiola Cruz, Lisbet González Oliva, Roberto Novo Carbó , Zenia Acosta Ramos. Libro Rojo de la Flora Vascular de la provincia Pinar del Río. Universidad de Alicante. 2010.
