Física molecular

Tabla General De Tiempo Para Cocinar Vegetales Frescos En Olla De Presión. Descripción de la receta En general puede considerarse que los vegetales en olla de presión se cocinan en la cuarta parte del tiempo que en las ollas corrientes, o sea que en lo que en una olla de presión se hace en 10 minutos ( a partir del momento en que el indicador de presión alcanza la presión de 15 libras, que es cuando se comienza a medir el tiempo ) en la olla corriente toma 40 minutos, aproximadamente.

Tabla General De Tiempo Para Cocinar Vegetales Frescos En Olla De Presión.. En general puede considerarse que los vegetales en olla de presión se cocinan en la cuarta parte del tiempo que en las ollas corrientes

Ingredientes

• Acergas, espinacas y demás verduras 1 minuto ½ taza 1 taza
• Ajíes de ensaladas 4 a 6 minutos ½ taza 1 taza
• Ajo porro 3 minutos ½ taza 1 taza
• Apio 2 minutos ½ taza 1 taza
• Berenjenas 1 minuto ½ taza 1 taza
• Cebollas enteras 5 a 7 minutos ½ taza 1 taza
• Col entera 5 minutos ½ taza 1 taza
• Col divudida en cuatro 3 a 4 miutos ½ taza 1 taza
• Col en pedazos chicos 2 a 3 minutos ½ taza 1 taza
• Clo en tiritas ½ taza 1 taza ½ taza
• Remolacha grande, entera 20 minutos

1 taza 1 ½ taza

• Remolacha chica, entera 10 minutos ½ taza 1 taza
• Remolacha en cuadritos o ruedas. 6 minutos

½ taza 1 taza

• Remolacha mediana entera 15 minutos

½ taza 1 taza

• Tomates 1 minuto ½ taza 1 taza
• Habichuelas 3 a 5 minutos. ½ taza 1 taza

Procedimiento

Nota: Vegetales,Tiempo de cocción en mins. Después que el indicador marca las 15 lbras. de presión,Cantidad De Agua Para Cocinarlos En Ollas.

Fuente

• Libro Comer en Casa Autores Madelaine Vázquez y Alejandro Montesinos Pag.67