Atropellado matancero (receta)

Atropellado matancero País de origen Cuba Género Repostería

El atropellado matancero es un plato originario de Matanzas y se considera una joya de la gastronomía cubana. Combina el sabor del coco con la piña, creando un sabroso postre criollo.

Ingredientes

• 160 gr de coco rallado (1 ¼ tacita)
• 160 gr de piña rallada
• 24 gr de pedacitos de coco (¼ tacita)
• 24 gr de pedacitos de piña
• 200 gr de azúcar refino (1 taza)
• 2 yemas de huevo

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes, menos las yemas.
2. Cocer a fuego medio hasta que el dulce se vea transparente y espeso.
3. Unir las yemas con una porción de dulce ya fresco y añadir esta preparación al resto del dulce.
4. Cocinar nuevamente por espacio de 5 minutos a fuego moderado sin dejar de remover.
5. Verter en platos de postre, decorados con dados de coco y piña por encima.

Enlaces Externos

• https://dle.rae.es/porci%C3%B3n
• https://dle.rae.es/verter?m=form

Fuente

• https://www.cocina-cubana.com/recetas/