Ahogado boliviano

Ahogado boliviano Descripción de la receta El ahogado es la base de la comida boliviana. Le da sabor a casi todos los platos y no se puede prescindir de el. País de origen Bolivia Género Entrada Ingredientes Cebolla, perejil,aceite, ají amarillo

Concepto

Término gastronómico que designa un alimento sumergido o cubierto con salsa para darle un último hervor o conferirle un sabor final diferente a un platillo. Algunos ejemplos son los huevos ahogados y las tortas ahogadas.

Trucos

• Si se quiere el ahogado muy picante se deben licuar los ajíes con todo y semillas
• Se pueden combinar tanto ajíes rojos como amarillos en igual proporción.

Ingredientes

• Cebolla
• 1 Remita de perejil
• 1 Cuchara de aceite
• ½ Taza de caldo
• 2 Cucharadas de ají amarillo

Preparación

• Poner en un sarten la cebolla picada en pluma, el perejil picado, junto con dos cucharadas de aceite.
• Agregar el caldo, el aji amarillo y molido.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que espese, pero fijate que el ahogado no quede muy seco.

Fuentes

• [1]