Macrolepiota excoriata
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Macrolepiota excoriata. Hongo sapróbico, considerado un buen comestible, conocido popularmente como Apagador escoriado. Nace especialmente en el otoño, los grupos gregarios o grandes, en terrenos baldíos y en las que se cultivan en los campos y cumbre de pastos, a lo largo de los senderos, en los claros y borde de bosque.
Sumario
Otros nombres
APAGADOR BLANCO. LEPIOTA ESCORIADA GALANPERNA ERDIZURITU (Eusk.)
Descripción macroscópica
Sombrero
De tamaño mediano, puede llegar a medir los 15 cm. de diámetro. Inicialmente su forma es ovoide que evoluciona a cónico convexo y por último plano extendido con un suave mamelón obtuso. En su juventud la cutícula es lisa, posteriormente suavemente fibrosa, de fondo pardo crema, con escamas más oscuras, ocres, lisas, amplias, que se abren radialmente desde el centro desapareciendo en el margen. Realmente estas escamas son resto de la primera capa lisa que al crecer se rompe, en ocasiones en forma de estrella. La cutícula se separa de la carne fácilmente. Su margen es excedente, irregular y suavemente fibroso.
Láminas
Libres, escotadas, apretadas, ventrudas, con lamélulas, de color blanco cremoso.
Pie
Cilíndrico, recto, hueco, esbelto, de hasta 20 cm. de longitud y de 1 a 1,2 cm. de diámetro y con su base ligeramente bulbosa. Tiene un anillo simple, membranoso, de color blanco, borde flocoso y móvil. Aunque es persistente, al ser móvil, frecuentemente se pierde. el pie es fibroso, hasta el anillo a veces con textura suavemente membranosa, hasta el sombrero liso, todo el de color crema. Se separa del sombrero independientemente.
Carne
Blanquecina, blanda, algo elástica, delgada, con sabor dulce y olor agradable que recuerda al de la nuez. El pie es fibroso.
Hábitat
Muy versátil, sale en todo tipo de bosques, así como en praderas, bordes de caminos, jardines, vertederos. Pero no abunda, ni sale en flotillas.
Uso gastronómico
Se recomienda cocinarla empanada, utilizar los sombreros, ejemplares que aún no se abrieron del todo. Los pies son duros y no digeribles, por lo tanto deben ser desechados.
Fuentes
https://picturemushroom.com/es/wiki/Macrolepiota_excoriata.html
https://micoex.org/2016/09/17/macrolepiota-excoriata/
https://www.avelinosetas.info/identificacion/macrolepiota-excoriata.html
