Brazo de gitano relleno de dulce de leche
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Brazo de gitano relleno de dulce de leche
Puede que te parezca más complicado de elaborar de lo que en realidad es. Para hacer el brazo de gitano solo hay que preparar una especie de bizcocho genovés bien fino para que podamos luego enrollarlo bien con la ayuda de un papel sulfurizado. La masa se extiende en la placa de horno sobre papel untado con mantequilla. Hay que tener cuidado al desmoldar para que no se nos rompa.
Ingredientes
- 2 Huevos
- 110 gramos de Harina
- 100 gramos de Azúcar
- 100 gramos de Dulce De Leche
- Azúcar Glas
- Mantequilla
Preparación
- Bate huevos y azúcar
Bate los huevos, con varillas manuales, en un cuenco con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
- Tamiza la harina
Añade poco a poco la harina, con ayuda de un tamiz, sin dejar de batir hasta que se incorpore totalmente.
- Pincela el molde
Forra la placa del horno con una hoja de papel sulfurizado y pincélalo con un poco de mantequilla. Reparte la masa preparada sobre el papel y extiéndela de manera que tenga el mismo grosor por todos lados.
- Hornea la masa
Cuécela en el horno, precalentado a 170º, durante 12 o 14 minutos, hasta que empiece a dorarse la superficie. Retira y deja reposar unos minutos, hasta que el bizcocho esté templado.
- Unta con dulce de leche
Despégalo del papel con cuidado de no romperlo, ponlo sobre una mesa de trabajo y unta un lado del bizcocho con la mayor parte del dulce de leche. Enróllalo y espolvoréalo con azúcar glas.
- Decora y sirve
Decóralo con el resto del dulce de leche en forma de hilos y sírvelo cortado en porciones.
