Queque de plátano
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El queque de plátano es un delicioso postre que se prepara con facilidad y tiene un sabor encantador. Su consistencia esponjosa y el toque de frutos secos lo convierten en una verdadera delicia para acompañar un café en las tranquilas tardes.
Origen
El origen de la receta no es muy preciso, pero sabemos que los griegos hacían pan con miel, especies y fruta por la época de Plinio, y que a Plinio consumía plátanos., de lo que podemos suponer que podían haberlo añadido a sus recetas de pan, aunque seguramente nada tiene que ver con la receta actual que hoy conocemos hoy en día. La preparación del banana bread se popularizó en EEUU con el descubrimiento del leudante químico, que producía gas de dióxido de carbono en las masas. El pan de plátano como lo conocemos podría haber sido hecho por primera vez en EEUU en el siglo XVIII cuando las amas de casa descubrieron la levadura química o polvo de hornear como un agente químico de fermentación para sus panes. Pero se popularizo por el año 1930 en “El recetario de cocina de Pillsbury”. Probablemente por la moda de aquel entonces de prepara recetas que contuvieran bicarbonato de sodio y levadura. Esta receta debe su popularidad a la sencillez y al aprovechamiento de plátanos maduros convertiendolos en un majar. Este pastel es delicioso, húmedo y jugoso así como con una densidad majestuosa a la vez. Bueno no hace falta que diga cuanto me gusta verdad?
Ingredientes:
- 100 gramos de Mantequilla sin sal
- 1 taza de Azúcar moreno
- 3 Huevos
- 2 Plátanos maduros
- Pizca de nuez moscada
- Ralladura de limón
- ½ taza de Nueces pecanas
- ½ taza de Almendras
- 1 taza de Harina de trigo
- 1 cucharilla de Polvo de hornear
- ½ taza de Leche evaporada
Pasos para su Preparación:
1- Para preparar este delicioso pastel, haga un puré con los plátanos y mezcle con las pecanas y almendra.
2- Reserve esta mezcla.
3- Luego, tamice la harina y el polvo para hornear y reserve.
4- Con ayuda de una batidora eléctrica, cremee la mantequilla con el azúcar.
5- Añada los huevos de uno en uno y luego incorpore la pasta de plátano, alternando con la harina y la leche.
6- Añada la nuez moscada y la ralladura de limón.
7- Vierta la mezcla en un molde y hornee por aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo
en el centro salga limpio.
8- Deje enfriar y luego desmolde el pastel para disfrutar de su delicioso sabor.
