Canelazo
Canelazo  | |
|---|---|
 Canelazo servido en una taza con decoración de canela. | |
| Origen | |
| Origen | Ecuador |
| Fabricante | Bebidas Andinas S.A. |
| Distribuidor | Distribuidora Ecuatoriana |
| Salida al mercado | Época colonial |
| Color | Ámbar dorado |
| Variantes | Canelazo de Naranjilla, Canelazo de Frutas |
| Productos relacionados | Ponche, Vin Caliente, Cola de Mono |
| Composición | |
| Tipo | Bebida caliente con alcohol |
| Bebida alcohólica base | Sí |
| Materia prima | Aguardiente, canela, naranja |
| Graduación alcohólica | 10-15% |
| Servida en | Taza o vaso |
| Preparación | |
| Notas | Bebida ideal para climas fríos, con un sabor dulce y especiado. |
 Preparación del Canelazo en una olla tradicional. | |
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El Canelazo es una bebida caliente tradicional de Ecuador, elaborada a base de aguardiente, canela, naranja y azúcar. Es especialmente popular en las regiones andinas del país, donde se consume para combatir el frío y como bebida social durante festividades y reuniones. Su sabor dulce y especiado, junto con su contenido alcohólico, lo convierten en una bebida reconfortante y festiva.
Sumario
Historia
El Canelazo tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron el aguardiente y las especias en la región andina. Con el tiempo, los habitantes locales adaptaron la receta, incorporando ingredientes autóctonos como la naranja y la panela. Esta bebida se popularizó en ciudades como Quito y Cuenca, donde el clima frío favorece su consumo. Hoy en día, el Canelazo es un símbolo de la cultura ecuatoriana y se sirve en mercados, ferias y festividades como el Día de los Difuntos.
Variantes
Además del Canelazo tradicional, existen otras variantes populares, como:
- Canelazo de Naranjilla: Elaborado con naranjilla, una fruta ácida típica de Ecuador, que le da un sabor más tropical.
- Canelazo de Frutas: Incluye una mezcla de frutas como piña, maracuyá y mora.
- Canelazo sin Alcohol: Una versión sin aguardiente, ideal para quienes prefieren una bebida no alcohólica.
Ingredientes y Proporciones
- Aguardiente: 100 ml
- Canela en rama: 2 unidades
- Naranja: 1 unidad (jugo y cáscara)
- Panela o azúcar: 100 g
- Agua: 500 ml
- Clavo de olor: 2 unidades (opcional)
Preparación
- Hervir las especias: En una olla, hervir el agua con la canela, la cáscara de naranja y el clavo de olor durante 10 minutos.
- Endulzar: Agregar la panela o azúcar y remover hasta que se disuelva completamente.
- Agregar el jugo: Incorporar el jugo de naranja y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Añadir el aguardiente: Retirar la olla del fuego y agregar el aguardiente. Remover suavemente.
- Servir: Verter el Canelazo en una taza o vaso y decorar con una rama de canela. Servir caliente.
Valor Nutricional
El Canelazo es una bebida calórica debido a su contenido de azúcar y alcohol. Una porción de 250 ml aporta aproximadamente:
- Calorías: 200-250 kcal
- Carbohidratos: 20-25 g
- Alcohol: 10-15 g
- Grasas: 0 g
Curiosidades
- En Ecuador, el Canelazo es una bebida típica durante las festividades de Fin de Año y el Día de los Difuntos.
- En algunas regiones, se sirve con un toque de limón o hierbabuena para darle un sabor más fresco.
- El Canelazo es conocido por su capacidad para "calentar el cuerpo" en las frías noches andinas.
