Tuber panniferum

Tuber panniferum Nombre científico: Tuber panniferum Taxonomía Reino: Fungi Filo: Basidiomycota Clase: Pezizomycetes Orden: Pezizales Familia: Tuberaceae Género: Tuber Especie: T. panniferum (Tul. & C.Tul.1844) Hábitat: Hipogea, bajo encinas en climas templados, mediterráneos. Suelos calizos con escasa vegetación.

Tuber panniferum. Hongo hipogeo peteneciente a la familia Tuberaceae , con forma subglobosa, más o menos irregular, a menudo lobulado y de tamaño no muy grande (1-2,5 cm), con una cavidad basal evidente, cubierto con un fieltro de color óxido sobre un peridio marrón. Esta especie de trufa, por la dureza de su carne, su escaso sabor, y la presencia de pelo exterior, no se utiliza con fines culinarios

Etimología

Del latín tūbĕr = protuberancia , tubérculo, trufa en Plinio y otros autores latinos, debido a la apariencia tuberosa de los ascocarpos pertenecientes a este género. Del latín pannus = trozo de tejido

Ascoma

Con forma de tubérculo o pequeña patata, subglobosa posee tamaño pequeño, con diámetro de 4 cm. Tiene un color que va del marrón al pardo más o menos oscuro, revestimiento lanoso abundante, en la zona de unión micelial posee evidente cavidad basal, que tiende a adentrarse en el interior de la gleba.

Peridio

Pseudoparenquímatico formado por células de paredes gruesas y pigmentadas, adherente a la gleba, de color pardo oscuro y recubierto en su totalidad por pelos multiseptados de pared gruesa abundantes de color marrón que le dan un aspecto lanuginoso a todo el ascoma. Suele tener un grosor medio, no excede de las 300 micras en ningún caso.

Gleba

Inicialmente blanquecina y posteriormente gris amarillenta, gris verdosa, marrón grisácea, oscureciéndose al madurar. Venas aeríferas blancas, gruesas, frecuentemente radiales desde la base. Venas de la trama (no siempre bien visibles): oscuras, hialinas, más finas y paralelas a las venas blancas.

Carne

Bastante consistente y dura, formada por la propia gleba, con olor trufado relativamente intenso que se vuelve algo desagradable en los ejemplares más maduros, y un sabor poco relevante. Sabor escaso, a semillas de girasol.

Esporas

Amarillas, translúcidas. Tienen una forma anchamente elipsoidal. Están decoradas con espinas cónicas aisladas de 2-3 µm de largo. El tamaño de las esporas es muy variable, de 20-26 (40) x 16-23 (30) µm (Q=1,11-1,33), ornamentación excluida, dependiendo del número de esporas contenido en el asco.

Habitad

Especie de crecimiento hipogeo, fructifica enterrada en suelos predominantemente calizos, y generalmente donde aparece suelen encontrarse varios individuos, rara vez está aislada, generalmente micorriza con encinas (Quercus ilex)

Distribución

Es una especie de tendencia mediterránea, que suele salir de forma más habitual en el sur de la Península Ibérica

Fuentes

• https://www.fungipedia.org/hongos/tuber-panniferum.html
• https://trufamania.com/Tuber%20panniferum.htm
• https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=*&art=1408
• https://www-funghiitaliani-it.translate.goog/topic/97524-tuber-panniferum%C2%A0tul-c-tul-1844/?_x_tr_sl=it&_x_tr_tl=es-419&_x_tr_hl=es-419&_x_tr_pto=sc