Instituto Internacional Taste
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Instituto Internacional Taste es una empresa fundada en 2005 que ayuda a las empresas de alimentos y bebidas de consumo a mejorar la calidad de sus productos y aumentar sus ventas con la reconocida certificación Superior Taste Award.
Sumario
Desarrollo
Lleva un crecimiento rápido, con sede en Bruselas, cuenta con más de 20 entusiastas Fanáticos de la comida de 14 nacionalidades. Contando con el apoyo de trabajar con más de 200 de los mejores del mundo chefs y sommeliers. Desde su fundación, ha evaluado miles de productos de alimentos y bebidas de todo el mundo
Servicios
Evaluación sensorial
Una evaluación y validación profesional del sabor de su producto por parte de expertos en gastronomía. Las investigaciones indican que el sabor es el factor más importante en el proceso de toma de decisiones del consumidor a la hora de comprar alimentos y bebidas. Como complemento a los paneles internos y las pruebas de consumo, las evaluaciones sensoriales se llevan a cabo mediante un enlace Jurado de los mejores cocineros y sommeliers. este jurado catará a ciegas su producto siguiendo una rigurosa metodología. Recibirá una evaluación de su sabor: una puntuación general, pero también una evaluación de la primera impresión, la visión, el olfato, el sabor y la textura (para alimentos) o la sensación final (para bebidas).
Informes de cata
Comentarios respaldados por el jurado sobre su producto Obtener comentarios de cata detallados de los mejores chefs y sommeliers que puede utilizar para mejorar la calidad del producto como contenido o material de marketing. El jurado se toma el tiempo necesario para evaluar su producto y proporcionar comentarios detallados por escrito sobre cada uno de los cinco criterios sensoriales. A diferencia de los catadores que se utilizan en los paneles de consumidores, nuestros jurados profesionales cuentan con la experiencia culinaria y el vocabulario necesarios no solo para decirle lo sabroso que es su producto, sino también para explicarle el por qué. Le ofrecerán información útil para mejorar o comentarios que podrá utilizar como argumentos o en sus comunicaciones de marketing.
The Superior Taste Award
3 Tipos de informes
- Comentarios profesionales
Reciba comentarios escritos por nuestros expertos sobre sus productos según los principales criterios sensoriales. También, recibirá algunas sugerencias sobre cómo podría mejorar aún más su producto, desde una perspectiva de sabor.
- Sugerencias de maridaje
El maridaje hedónico es el arte de identificar qué alimentos/bebidas casan bien juntos desde el punto de vista del sabor. Nuestros Chefs y Sommeliers profesionales están constantemente combinando productos en su trabajo diario. ¡Para cada producto obtendrá propuestas de maridaje que nunca hubiera imaginado!
- Preguntas al jurado
Metodología
Este proceso conlleva un riguroso proceso de cata avalado por una metodología objetiva
- Cata a ciegas, para evaluaciones verdaderamente objetivas
Nuestro estricto proceso de degustación se realiza a ciegas y en completo silencio. Nuestros chefs y sommeliers desconocen la marca del producto que se está probando, excepto por su categoría. Los miembros del jurado nunca hacen juicios subjetivos o rápidos, ni se hablan entre sí durante el proceso de degustación. En cambio, proporcionan comentarios y consejos reflexivos basados en su profunda experiencia con el gusto. Cada producto se evalúa de acuerdo a los 5 criterios internacionales de análisis sensorial hedónico (estándares AFNOR XP V096A): primera impresión, visión, olfato, sabor y textura (para alimentos) o sensación final (para bebidas). Las muestras de productos nunca se comparan entre sí; siempre se evalúan en función de sus propias características intrínsecas.
- Preparado, presentado y servido con cuidado
Iluminación natural y vajilla transparente o blanco estándar: cada producto se presenta al miembro del jurado de la misma manera, asegurando un proceso de análisis consistente. El protocolo de servicio que seguimos es altamente preciso y siempre respeta las instrucciones de preparación y servicio del productor. Nos reservamos el derecho de trabajar con laboratorios acreditados para probar los componentes físicos y químicos de las muestras de productos. Hacemos esto para asegurarnos de que la calidad de la muestra coincida con la calidad del producto disponible para el consumidor. ¿Tiene preguntas específicas sobre el sabor de su producto? Por ejemplo: ¿es adecuada la acidez? ¿Es suficientemente cremosa la textura? Puede preguntar a nuestros chefs y sommeliers de primera línea hasta tres preguntas específicas. Sus respuestas pueden utilizarse para certificar y generar afirmaciones sobre las propiedades y perfiles distintivos del sabor de su producto.
- El Premio al Sabor Superior
Excelencia en sabor avalada por los mejores chefs y sommeliers del mundo
Jurado
Integrado por expertos en gastronomía de primer nivel a su servicio compuesto por más de 250 expertos profesionales en sabor de más de 20 países. Cada miembro del jurado es cuidadosamente seleccionado en función de su experiencia de degustación; han sido destacados por concursos de chefs y sommeliers o instituciones de primer nivel.
Los premios de prestigio
El International Taste Institute reconoce a los productores que demuestran una calidad de producto notable y constante durante varios años con los siguientes premios de prestigio:
El Crystal Taste Award se otorga a los productos que han sido galardonados con 3 estrellas durante 3 años consecutivos.
El Diamond Taste Award se otorga a los productos que han sido galardonados con 3 estrellas 7 veces durante un período de 10 años.
El Absolute Taste Award se otorga a los productos que han sido galardonados con 3 estrellas 20 veces en un período de 25 años.
