Hydnum albidum
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Hydnum albidum . Comúnmente conocido como erizo blanco, lengua de vaca, es una especie de hongo comestible apreciado, tiene un sabor delicado y una textura crujiente perteneciente a la familia Hydnaceae. Sombrero ligeramente deprimido y decolor blanquecino, tallo centralcortoy blanquesino.
Sombrero
Mide entre 5 y 12 cm de diámetro, primero convexo, se va extendiendo y en su estado adulto llega a deprimirse, tiene el borde irregular, es de color blanco, un poco amarillento. Cutícula blanca que se vuelve cremosa o amarillenta con el tiempo, aterciopelada.
Himenio
El himenio está formado por aguijones blancos, decurrentes por el pie y que son fáciles de desprender pasando el dedo.
Pie
Mide de 3-5 x 1-2 cm, de central a un poco excéntrico, corto, robusto, blanquecino.
Carne
Contexto muy frágil blanquecino, crema en la base del pie. Olor y sabor agradables.
Esporas
Esporada blanca. Esporas de 4.5-5.5 x 3-4 micras, anchamente elipsoidales a subglobosas, de pared delgada, hialinas, lisas, ni amiloides ni dextrinoides.
Hábitat
Su hábitat son terrenos calcáreos, bajo pinos y carrascas, suele hacerlo en grandes hileras. Temporada de Otoño. Especie escasa, debe controlarse su recolección.
