Diferencia entre revisiones de «Ácido esteárico»
Línea 6: | Línea 6: | ||
|serie_quimica= El '''ácido esteárico''' pertenecen al grupo de los ácidos carboxílicos [[alifáticos]]}} | |serie_quimica= El '''ácido esteárico''' pertenecen al grupo de los ácidos carboxílicos [[alifáticos]]}} | ||
<div align="justify"> | <div align="justify"> | ||
− | + | '''Ácido esteárico'''. Es también llamado '''ácido octadecanoico''', es un [[ácido orgánico]] de 18 [[átomo]] de [[carbono]], presente en [[aceites]] , [[grasas animales]] y [[vegetales]]. | |
− | + | ||
+ | Su fórmula es CH<sub>3</sub>-(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>-[[Grupo carboxilo|COOH]] (C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub>), el [[Grupo carboxilo|grupo carboxilo]] es el que le confiere las propiedades ácidas a la molécula. | ||
== Propiedades físicas == | == Propiedades físicas == | ||
Línea 30: | Línea 31: | ||
* [[Ácido carboxílico|Ácidos carboxílicos]] | * [[Ácido carboxílico|Ácidos carboxílicos]] | ||
* [[Ésteres]] | * [[Ésteres]] | ||
− | |||
== Fuentes == | == Fuentes == |
Revisión del 18:20 14 jul 2011
|
Ácido esteárico. Es también llamado ácido octadecanoico, es un ácido orgánico de 18 átomo de carbono, presente en aceites , grasas animales y vegetales.
Su fórmula es CH3-(CH2)16-COOH (C18H36O2), el grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades ácidas a la molécula.
Propiedades físicas
- Es sólido a temperatura ambiento
- Color blanco parecido a la cera
- Inodoro
- Punto de ebullición de 360.85 °C
- Punto de fusión de 68.85 °C
Propiedades químicas
- Insoluble en agua
- Soluble en componentes apolares
Aplicaciones
- Para ajustar el PH del jabón si este es muy alcalino.
- Como emulgente para la elaboración de cremas y jabones a los que proporciona dureza.
- El ácido esteárico posee propiedades emolientes y protectoras, y se absorbe fácilmente por la piel.
- En el proceso de saponificación acelerando este y produciendo una pastilla de jabón dura.
- En la elaboración de jabones de tonos claros.