Boletus aereus
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Boletus aereus. Popularmente se conoce como Hongo Negro, es comestible con un gran valor culinario.
Características
Se puede clasificar como un hongo grande, que puede llegar a medir de 15-25 cm, es bicolor, carpóforo de color bronce o marrón oscuro, que en algunos casos llega a ser casi negro, su pie pardo-claro o amarillento, cuando joven tiene tubos blanco-ocre, poros concoloros pero virando a amarillo-verdoso de viejo, grueso, sólido, algo rechoncho y abultado hacia la base, bulboso, color pardo-claro, arriba presenta una retícula incompleta pero visible, blanquecina, aterciopelada, seca y separable. Carne blanca, espesa, firme, con ligeras coloraciones bajo la cutícula, tiene un olor muy agradable y su sabor perfumado es muy agradable, no cambia de color al corte o al roce. Se parece mucho a otros comestibles.
Hábitat
Se les puede encontrar en lugares donde se encuentran plantas de roble y encina, prefiere los claros de los bosques y zonas despejadas y soleadas, en temporada de verano, es un hongo tempranero, hasta mediados de otoño, también se puede encontrar en primavera, cuando hay abundante lluvias.
Presencia de plaga
Esta especie de hongos resulta ser plenamente veraniego y su tendencia a aparecer en momentos de buena temperatura propicia que sea rápidamente atacado por las larvas. Se recomienda revisarlo bien antes de su recogida y en caso de que este dañado, se debe dejar en el suelo para que espore y contribuya a la continuidad de la especie que indudablemente necesita renovarse con esporas nuevas.
Uso gastronómico
Es un excelente comestible, se considera en primer lugar del "póker". Muy buscado, en primer lugar por su gran tamaño y también porque se puede aprovechar toda la planta, garantiza comida abundante. Se utiliza tanto en frituras, como cocida, se puede consumir cruda, como ensalada cortado en finas láminas y en croquetas.
Fuentes
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=B&art=85
https://lacasadelassetas.com/blog/boletus-aereus-el-rey-de-las-setas-estivales/#Atacado_por_larvas
