Comer con identidad (Libro)
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Comer con identidad
Es un libro sobre recetas de cocina y cultura culinaria presentado en la versión de la Feria Internacional del Libro de 2018.
Con la autoria de Liudys Carmona Calaña, escritora y poetisa, y Frank Rodríguez del Pino, multilaureado chef de cocina, fue publicado por ediciones El Abra, Nueva Gerona en 2017, deviene texto necesario porque no es solo de recetas de cocina sino también de la historia de la culinaria desde sus inicios en la otrora Isla de Pinos.
Según sus autores el libro es resultado de una investigación sobre el modo en que se conformó la cultura culinaria del municipio especial, a la cual tributaron piratas (siglo XVIII), inmigrantes japoneses, caimaneros y jamaicanos (XX) y cubanos del resto del territorio.
La obra cuenta con 146 páginas, distribuidas en 12 capítulos, incluidos los titulados La batata de los piratas, El ducán de los bucaneros, Los caimaneros y el sabor a cocó, Recetarios con maíz, y Magia con misterio. Otras propuestas dentro del libro son las denominadas El pollo que le gusta a los cubanos, Preparación y conservación de los alimentos, Postres y Poder embriagador, está última incluye tres tipos de cremas de vié, cócteles clásicos de Cuba y el vino.
Esta importante obra está nominado por Cuba al Gourmand World Cookbook Awards 2019 en la categoría de Patrimonio Culinario
