Reacciones de oxidación reducción
|
Reacciones de oxidación reducción :La posibilidad de invertir la dirección de las reacciones de oxidación–reducción es evidentemente, la consecuencia de la reversibilidad de estas reacciones.
Curvas de valoración de oxidación-reducción
En el transcurso de una valoración por oxidación-reducción, las concentraciones de las sustancias o iones que participan en la reacción se modifican constantemente. Por consiguiente, también el potencial de oxidación-reducción (E) debe cambiar de la misma manera que en una valoración ácido base cambia todo el tiempo el pH o en valoración por precipitación cambia el pX-. Así, si las magnitudes de los potenciales de oxidación-reducción (E) en diferentes momentos de una valoración se llevan a un grafico vs el volumen añadido de la solución valorante, se obtendrán curvas de valoración análogas a las estudiadas para los métodos de neutralización y precipitación.
De la misma forma, una curva de valoración por oxidación-reducción estará caracterizada por los cuatro momentos que tipifican las curvas ácido base y de precipitación, es decir:
- Punto inicial
- Puntos intermedios
- Punto de equivalencia
- Puntos posteriores al punto de equivalencia
Fuentes
Análisis químico de los alimentos: métodos clásicos. -- Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2004. -- ISBN 978-959-16-0253-4. -- 433 pág.