Tostones rellenos
| ||||||||||||||||
Tostones rellenos. Se realizan con Plátano macho, que es más grande que el plátano común, los cuales se frien, se hacen los tostones y posteriormente se rellenan con Jamón, o Pollo, finalmente se esporvorean con Queso, se ponen en el horno o microonda, quedando listos para degustar. Es una receta rica en Vitaminas,Ácido fólico, y Potasio.
Sumario
Generalidades sobre el plátano
El plátano ya existía en el planeta antes de nuestra era. Investigaciones precisan que en la India se han encontrado restos fósiles procedentes del Período Terciario. Cada región tiene variedades propias y puede tener incluso diferentes nombres. Hay países donde se le llama plátano, indistintamente, a la variedad que se consume como fruta, también conocida como banano, o al que en Cuba se le llama vianda o macho. Tal es el caso de México, algunos países centroamericanos y España. En el Caribe – y también en el oriente cubano-, llaman guineo al plátano fruta y en Venezuela le llaman cambur.
Ingredientes
- 6 plátanos machos bien verdes
- 1 tasa de jamón o pollo cortado bien fino
- 1 cebolla troceada en juliana fina
- 2 dientes de ajo triturado
- 1 cucharada de Puré de tomate
Queso rallado (Opcional)
Preparación
Pica los los plátanos de la manera habitual de hacer los tostones. Cuando ya estén pasados por aceite la primera vez, aplástalos con una mano de mortero pequeña, para conseguir una especie de copita para recibir el relleno. Aparte, combina el jamón o el pollo con el resto de los ingredientes y déjalo cocinar por unos minutos, hasta que la mezcla quede más bien seca.
Regresa al aceite caliente con los tostones en forma de copa, cuidando que no queden demasiado tostados. Se ponen a escurrir, se colocan en un plato y con una cuchara, se rellenan con la mezcla de pollo o jamón.
Se espolvorea un poco de queso rallado sobre el relleno, coloca los tostones en una tártara, se ponen a gratinar durante unos minutos en el horno o en un microonda. Posteriormente se sacan y están listos para comer.
Propiedades nutricionales
El plátano es fundamental para una dieta antioxidante por los altos contenidos de Vitaminas E, C y A y Vitamina B6. También es un alimento riquísimo en otros nutrientes como Potasio, y Ácido fólico.
Véase también
Fuentes
- Revista Bohemia 5 de noviembre 2010
