Garbanzos con calamares

Garbanzos con calamares Descripción de la receta Plato de fácil elaboración País de origen Siria y Turquía Ingredientes calamar,garbanzo,pimentón,cebolla

Garbanzos con calamares. Receta fácil y rápida que puede ser una buena opción para cualquier día de la semana, pues sin mucho esfuerzo en la cocina se puede degustar de un plato con sabor delicioso.

Origen

Los garbanzos con calamares, es un plato de origen mediterráneo. Se cree que los garbanzos son la primera legumbre domesticada que apareció 9000 años AC, en el territorio que hoy corresponde a Siria y Turquía. Los Romanos expandieron su consumo ya que su cultivo resistía muy bien las sequias, esta misma zona es buena para la pesca de calamares, desde entonces la combinación de estos dos ingredientes a formado parte de varias recetas.

Ingredientes

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 400 gr de calamares
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• caldo de pescado, 300-400ml
• Aceite de oliva extra
• Sal a gusto

Descripción

• Comenzamos lavando bien los garbanzos, cortamos el calamar en trozos grandes ya que durante la cocción menguarán un poco, picamos el cuerpo en aros, las aletas en trozos pequeños y dejamos los tentáculos enteros porque dan un toque original a la presentación.
• Calentamos un poco de aceite de oliva en la olla de presión y sofreímos la cebolla, el ajo y la hoja de laurel, todos ellos bien picados, durante 3-4 minutos a fuego lento, luego incorporamos el tomate y una cucharadita de pimentón dulce.
• Agregamos los calamares mezclando todos los ingredientes y dejando que se cocine durante cinco o seis minutos.
• Añadimos los garbanzos, bien lavados y escurridos, el caldo de pescado en cantidad suficiente para cubrir y un poco más.
• Cerramos la olla y cocinamos durante 4-5 minutos, contando a partir de que la válvula comience a soltar vapor. Retiramos del fuego y dejamos que la olla libere toda la presión antes de abrirla. Rectificamos el punto de sal si es necesario y ya tendremos listos nuestros garbanzos con calamares para servir a la mesa.

Fuentes

• https://www.kioskoymas.com/Publicacion/cocinafacil/Cocina%20f%C3%A1cil
• https://es.scribd.com/doc/139343997/Cocina-Facil-135-Platos-unicos-muy-economicos-pdf
• https://cookpad.com/es/recetas/5389998-garbanzos-con-calamares
• https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-con-calamares-en-20-minutos-receta-facil-y-rapida