Diferencia entre revisiones de «Cóctel Old Fashioned»
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Revisión del 14:13 20 ago 2012
Cóctel Old Fashioned  | |
|---|---|
 Es un cóctel a base de whiskey. | |
| Origen | |
| Origen |  Estados Unidos |
| Salida al mercado | 1880 |
| Composición | |
| Tipo | Cóctel |
| Bebida alcohólica base | Whisky |
| Graduación alcohólica | 31% |
| Servida en | Copa |
| Ingredientes | |
| Azúcar o una cucharada sopera al ras | 1 terrón |
| whisky Bourbon | 40 ml |
| Angostura | 2 gotas |
| soda o de sifón bien frío | 1 chorro |
| rodaja de naranja | 1/2 |
| Cascara de limón | 1 |
| limón | 1 o 2 |
| cerezas | 1 |
| Hielo | 4 o 5 cubitos |
| Preparación | |
| Preparación | Agitar todos los ingredientes con hielo y verter la mezcla en una copa de cóctel. |
Cóctel Old Fashioned. Es un cóctel a base de whiskey rye (de centeno) o bourbon (de maíz). El clásico vaso bajo de whisky lleva el nombre de este trago.
Origen
La historia cuenta que el cóctel Old Fashioned nació en la década de 1880, en un club de caballeros llamado Pendennis, en Louisville, Kentucky. Se dice que el cóctel Old Fashioned lo inventó el barman de dicho club, aunque esto no es del todo cierto ya que la receta que utilizó era la del primer cóctel. Eso si, se supone que este barman fue quién le dio nombre propio a la vieja receta elaborada con whisky Bourbon.
Quién popularizó el Old Fashioned fue un miembro del club Pendennis llamado James E. Pepper, coronel del ejército y propietario de una conocida destilería de bourbon en la que se producía el famoso whisky Old 1776, fue el encargado de llevar la receta del Old Fashioned a la barra del conocido hotel Waldorf-Astoria de Nueva York.
Esta es la única historia conocida del cóctel Old Fashioned, y es la que ha llegado hasta la actualidad a través de los tiempos, aunque siempre hay quienes no están de acuerdo y dicen que no puede ser cierta ya que cuando transcurría esta historia el club Pendennis aún no había abierto sus puertas.
Ingredientes
- 1 terrón de azúcar o una cucharada sopera al ras
- 40 ml (4 cl) de whisky Bourbon
- 2 gotas de Angostura
- 1 chorro desoda o de sifón bien frío
- 1/2 rodaja de naranja
- 1 cascara de limón
- 1 o 2 cerezas
- Hielo.
Preparación
- Directo, en un vaso Old Fashion, corto y ancho, ponemos un terrón de azúcar o una cucharada sopera al ras, añadimos dos o tres gotas de Angostura y un chorro de soda.
- Con ayuda de un mortero o de una cuchara mezclamos hasta que el azúcar se disuelva para así mojar por dentro todo el vaso con esta mezcla.
- Seguidamente añadimos 1/2 rodaja de naranja y la apretamos un poco con el mortero para que suelte un poquito de jugo,
- Añadimos dos o tres cubitos de hielo y 40 ml (4 cl) de whisky Bourbon, removemos de nuevo un poquito
- Decoramos con la cascara del limón y una o dos cerezas.
Curiosidad
El nombre de Old Fashioned se ha convertido en un concepto clásico para designar cualquier licor aromatizado con angostura.
