Arroz con maíz

Arroz con Maiz 260px Descripción de la receta Componente muy popular de la cocina latina y caribeña. País de origen QUICKIE Ingredientes Arroz, Salsa de tomate, sazones, maíz

Arroz con maíz Es un plato súper típico en la cocina puertorriqueña. A mi abuelo le encantaba y era algo que mi abuela hacía por lo menos una vez en semana. Lo tradicional es guisar el arroz con salsa de tomate, sofrito y el maíz, todo junto a la vez. Se hace en una olla o caldero, pero como ustedes saben, mi versión siempre la he hecho en una olla arrocera. Al guisarlo todo junto se le llama comúnmente también arroz guisa’o con maíz.

Ingredientes

2 tazas de Arroz blanco cocido ½ cebolla mediana, picadita 1 cdita de sofrito 1 taza de maíz en grano congelado o de lata aceite de oliva sal y pimienta a gusto sal de ajo – opcional

Preparación

En un sartén grande a fuego medio, echa un chorrito de aceite de oliva y agrega el sofrito y las cebollas picadas. Cocina las cebollas por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse. Añade al sartén los granos de maíz. Si usas maíz congelado, no es necesario que los descongeles primero. Añádelos directamente de la bolsita. Mézclalos bien con las cebollas. Sazona con sal y pimienta, o con la sal de ajo si prefieres. Tapa el sarten para que el maíz se descongele rápidamente y se cocine bien. 3. Después de unos minutos, añade el arroz cocido. Mezcla todo bien nuevamente y tápalo. Puedes bajarle el fuego un poco ahora. El vapor del sartén ablandará los granos de arroz nuevamente, especialmente si el arroz estaba en la nevera. Deja que se caliente un poquito y apaga la estufa. Déjalo ahí tapado un ratito para que se termine de cocinar y los sabores se mezclan. Listo. Ahora ya tienes el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal. A mí personalmente me gusta servirme el arroz con una ensalada y unos plátanos maduros o tostones – de plátano o de pana – por el lado. Y un chorrito de kétchup… así me enseñó mi abuelo.

Raciones

Ingredientes para 6 raciones. De ser necesario una mayor cantidad de raciones aumente las cantidades proporcionalmente, teniendo en cuenta que si pone más vegetales las raciones también se incrementaran.

Otras variedades de preparación del arroz

1. Arroz a la Valenciana
2. Arroz al curry
3. Arroz con Pezcado y huevos duros
4. Arroz con camarones
5. Arroz con maní
6. Arroz con pollo cubano
7. Arroz con vegetales
8. Arroz especiado y coco fragante
9. Arroz Congrí
10. Arroz Frito
11. Arroz imperial
12. Arroz Pilaf
13. Arroz con almejas

Fuentes

• Hellberg, Carlos. Historia estadística de Cárdenas – 1893. Comité Pro-Calles de Cárdenas. 1957
  
• Hernández Alvarez, Pedro Luis. La Cocina: Un evento Cultural. Inédito.
• http://cocinalatina.about.com