Diferencia entre revisiones de «Gallineta»
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Presenta cuerpo robusto y achatado, de color rojizo o rosado con flancos más oscuros, cabeza grande cubierta con [[Tubérculos]] y barbillas móviles con numerosos dientes, aleta dorsal es larga con una mancha oscura y se divide en dos, la anterior se eriza con fuertes espinas. Es un pescado semigraso de agua salada, apreciado por excelente textura, su carne es rosada y muy sabrosa. | Presenta cuerpo robusto y achatado, de color rojizo o rosado con flancos más oscuros, cabeza grande cubierta con [[Tubérculos]] y barbillas móviles con numerosos dientes, aleta dorsal es larga con una mancha oscura y se divide en dos, la anterior se eriza con fuertes espinas. Es un pescado semigraso de agua salada, apreciado por excelente textura, su carne es rosada y muy sabrosa. | ||
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Habita en terrenos rocosos o de grava y se desplaza entre profundidades de 50 a 1100 mts; cuando se habla de Gallineta se refiere a la Gallineta del Pacífico o Gallineta nórdica, las especies del mismo género que se encuentran al este en el [[Océano Atlántico]], el [[Mediterráneo]] y en el [[Mar Negro]] se les llama Gallineta menor | Habita en terrenos rocosos o de grava y se desplaza entre profundidades de 50 a 1100 mts; cuando se habla de Gallineta se refiere a la Gallineta del Pacífico o Gallineta nórdica, las especies del mismo género que se encuentran al este en el [[Océano Atlántico]], el [[Mediterráneo]] y en el [[Mar Negro]] se les llama Gallineta menor | ||
última versión al 11:32 2 oct 2013
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Pez Gallineta (Helicolenus dactylopterus). Es un pez teleósteo de la familia escorpéridos, de mandíbula inferior más larga que la superior, ojos muy grandes y coloración más o menos rojiza.
Sumario
Características
Presenta cuerpo robusto y achatado, de color rojizo o rosado con flancos más oscuros, cabeza grande cubierta con Tubérculos y barbillas móviles con numerosos dientes, aleta dorsal es larga con una mancha oscura y se divide en dos, la anterior se eriza con fuertes espinas. Es un pescado semigraso de agua salada, apreciado por excelente textura, su carne es rosada y muy sabrosa.
Hábitat
Vive en fondos rocosos a profundidades entre 100 metros y 300 metros, a veces a 1000 metros. Los individuos jóvenes viven a menor profundidad. En ocasiones se les pesca en fondos medianos (de 30 metros a 50 metros). Área de distribución: Atlántico hasta Noruega. Mediterráneo. Bastante común.
Habita en terrenos rocosos o de grava y se desplaza entre profundidades de 50 a 1100 mts; cuando se habla de Gallineta se refiere a la Gallineta del Pacífico o Gallineta nórdica, las especies del mismo género que se encuentran al este en el Océano Atlántico, el Mediterráneo y en el Mar Negro se les llama Gallineta menor
Económico
Pez marino de tonos rojizos, cabezón de ancha boca. De carne grasienta y compacta, usado para sopas y guisos. Sustituye al Pez cabracho para hacer el paté de pescado además su carne es muy fina puede usarse el horno para hacer pastel o salsa.
Aporte de Vitaminas y Minerales
Vitaminas
Vitamina A 238IU 5% Vitamina E 1.56mg 5%, Vitamina B12 1.2μg 20%, Thiamin 0.044mg 3% Riboflavin 0.084mg 5%, Niacin 3.919mg 20%, Pantothenic acid 0.87mg 9% Vitamin B6 0.27mg 14%.
Minerales
Calcio 12mg 1%, Hierro 0.53mg 3%, Magnesio 34mg 9% Fósforo 228mg 23%, Sodio 77mg 3%, Potasio 520mg 15% Cinc 0.53mg 4%, Cobre 0.037mg 2%, Manganeso 0.02mg 1% Selenio 46.8μg 67%.
Fuentes
- Gallineta Peces de España. (2011). en línea. Consultada el 15 de marzo 2011.Disponible en: viarural.com.es
- Base de datos terminológicos y de identificación de especies pesqueras de las costas de Cádiz y Huelva.(2011). en línea. Consultada el 28 de marzo [[2011]. Disponible en: ictioterm.es
