Langosta a la provenzal
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Ingredientes para 4 raciones
- 1 Langosta
- 1 Huevo duro
- 1 cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 3 Tomates maduros
- 1 cucharada de Harina
- 1 vaso de vino blanco seco
- Sal y Pimienta.
- Perejil
- Vinagre o Limón
- Aceite
Modo de preparación
- Se corta en trozos la langosta y se sofríe en una cacerola, después de dorarse en ésta la cebolla picadita y los tomates, mondados y partidos.
- Se deja que cueza todo junto durante 10 minutos.
- Los intestinos, los huevos y un huevo duro se machacan en el mortero, cuando formen una pasta, esta se agrega a la langosta para ligar la salsa.
- Se pone la sal necesaria y se añaden unas gotas de vinagre o limón.
