Anexo:Plátano (Instructivo técnico).

Anexo: Plátano (Instructivo técnico). Nombre científico: ' Taxonomía Reino: Plantae

INTRODUCCION . Los plátanos y bananos (Musa spp) se encuentran entre las principales plantas que se cultivan en las zonas tropicales y subtropicales de América Latina, Asia y África, lugares donde predominan temperaturas y humedades relativas altas. En Cuba, los bananos y [plátanos] constituyen una región de elevada priondad dentro del programa alimentario nacional, debido a su capacidad de producir todos los meses del año, su elevado potencial productivo, arraigado habito de consumo y diversidad de usos. La producción de plátanos y bananos posee gran significación dentro de la producción de viandas en Cuba, pues representan mas del 40 de este indicador anualmente .Actualmente esta producción esta basada en varios clones pertenecientes a los subgrupos Cavendish (AAA), Plantain (AAB), Burros (ABB) y tetraploides (AAAA, AAAB, AABB), introducidos de la Fundación Hondureña de Investigaciones Agrícolas (FHIA).

Clones Comerciales

Bananos

• Subgrupo Cavendish (AAA)
• Gran enano
• Parecido al rey

Estos clones son plantados en áreas especializadas y se desarrollan bajo altas tecnologías debido a que son fuertemente afectados por las enfermedades: Sigatoka amarilla {Mycosphaerella, musicola Lerch) y Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis Morelet).

Bananos Tetraploides Procedentes De La Fhia

• FHIA-18(AAAB)
• Habito foliar: Normal
• Altura: 2.10-3.50m
• Forma del racimo: Asimétrico

Tipo de racimo: Casi cilíndrico Color del pseudotallo: Verde con tonalidades rosadas Color de los frutos: Verde Duración primer ciclo vegetativo siembra-floración): 180 -210 Duración primer ciclo productivo (floración-cosecha)-100- 130dias.

Peso Neto del racimo (sin raquis): 17-35 Kg. Numero de dedos por racimo: 120-170 dedos Sigatoka Negra: Medianamente resistente Mal de Panamá: Resistente. Nematodos: Resistente a Radopholus similis

FHIA-23 (FHIA01-V1)(AAAB)

Habito foliar: Normal Altura: 2.60- 4.0m Disposición de las hojas: Rectas Tipo de racimo: Casi cilíndrico Color del pseudotallo: Verde claro Color de los frutos: Verde Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 270- 320 días. Duración primer ciclo productivo (floración- cosecha)-120- 150 días. Peso Neto del racimo (sin raquis): 36- 45 Kg. Numero de dedos por racimo: 190- 280 dedos. Sigatoka Negra: Medianamente resistente Mal de Panamá: Resistente. Nematodos: Resistente a Radopholus similis

SH-3436 L-9 (AAAA), mutante del don SH-3436. (Seleccionado en el INIVIT)

Habito foliar: Decumbente Altura: 2.60-4.0m Disposición de las hojas; Pendulazas

Tipo de racimo: Casi cilíndrico Color del pseudotallo: Verde pálido, a veces tonos amarillos claros con abundantes manchas Color de los frutos: Verde claro Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 270- 320 días. Duración primer ciclo productivo (floración- cosecha): 120- 150 días. Peso Neto del racimo (sin raquis): 34- 44 kg Numero de dedos por racimo: 180 -260 dedos. Sigatoka Negra: Medianamente Resistente Mal de Panamá: Resistente. Nematodos: Resistente a Radopholus similis Además, se encuentran introducidos pero en menor cantidad de área otros clones como FHIA-02 (AAAB) y FHIA-01 (AAAB), los cuales presentan buen comportamiento agronómico con cierta resistencia a la Sigatoka negra y a las principales especies de nematodos que afectan el cultivo. Como clon promisorio se esta introduciendo en algunas áreas de producción el FHIA-25 (AAA) con rendimientos superiores al resto de los clones y resistencia a Sigatoka y nematodos Se encuentra en estado de generalización el clon Manzano INIVIT, que aunque su grupo geonómico sea AAB, se utiliza para consumo fresco (fruta), presentando similitud con el Manzano criollo y con un potencial productivo aceptable.

FHIA-25 (AAA)

Habito foliar: Normal Altura: 2.15-2.90m Disposición de las hojas: Rectas Color del pseudotallo Verde oscuro Color de los frutos: Verde Posición de los frutos: Curvos hacia arriba Numero de manos: 10-15 Numero de dedos: 160-233 Peso del racimo: 36- 45. Kg. Sabor: Sin dulce, preferiblemente su uso es como consumo verde Sigatoka Negra: Resistente Mal de Panamá: Resistente.- Nematodos: Resistente

Plátanos Viandas

• CEMSA¾

Habito foliar: Normal Altura: 2.15-2.75 m Disposición de las hojas: Rectas Color del pseudotallo: Verde Color de los frutos: Verde Posición de los frutos: Curves hacia arriba Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 210- 270 días. Duración primer ciclo productivo (floración-cosecha): 90- 110 días. Peso Neto del racimo (sin raquis): 7-13 Kg. Numero de dedos por racimo: 46 ± 15 dedos. . Sigatoka Negra: Susceptible Mal de Panamá: Resistente. Nematodos: Susceptible

• Enano Guantanamero

Este clon es autóclon de la zona oriental del país Habito foliar: Normal Altura: 1.90-2.50m Disposición de las hojas: Rectas Color del pseudotallo: Verde con tonalidades rosadas Color de los frutos: Verde’

Posición de los frutos: Ligeramente curvos Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 210-270 días Duración primer ciclo productivo (floración-cosecha): 90- 110 días. Peso Neto del racimo (sin raquis): 7-13 Kg. Numero de dedos por racimo: dedos. Sigatoka Negra: Susceptible Mal de Panamá: Resistente. Nematodos: Susceptible

• Machos ¾

Habito foliar: Normal Altura: 2.10-2.90 m Color del pseudotallo: Verde Color de los frutos: Verde Posición de los frutos: Curves hacia arriba Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 210- 270 días Duración primer ciclo productivo (floración- cosecha): 90-110 días

Peso Neto del racimo (sin raquis): 3- 4 Kg. Numero de dedos por racimo: 17 ± 11dedos. Sigatoka Negra: Susceptible Mal de Panamá: Resistente. Nematodos: Susceptible

Plátanos Tetraploides Procedentes De La Fhia

• FHIA-21(AAAB)

Habito foliar: Normal Altura: 2.70-3.50m Color del pseudotallo: Verde claro Color de los frutos: Verde claro Posición de los frutos: Paralelos al raquis Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 280- 310 días.

Duración primer ciclo productivo (floración-cosecha): 120-n 150 días. Peso Neto del racimo (sin raquis): 20-30 Kg. Numero de dedos por racimo: 90-140 dedos. Sigatoka Negra: Medianamente Resistente Mal de Panamá: Resistente. Nematodos: Resistente

• FHIA-20(AAAB)

Habito foliar: Normal Altura: 2.70-3.50m Color del pseudotallo: Verde con tono rosado Color de los frutos: Verde Posición de los frutos: Curves hacia arriba Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 280- 310 días. Duración primer ciclo productivo (floración- cosecha): 120-150 días. Peso Neto del racimo (sin raquis): 20-30 Kg. Numero de dedos por racimo: 90-140 dedos. Sigatoka Negra: Medianamente resistente Mal de Panamá: Resistente. Nematodos; Resistente También se cuenta con otros clones con características deseables como son FHIA-19 y FHIA-22, pero en áreas más reducidas y se estudian otros clones promisorios como la Selección INIVIT, el TMP-3 Nigeria y algunos mutantes del Zanzíbar (Z-13, Z-3 0, Z-30A).

PLATANOS BURRO (ABB)

• Burro CEMSA

Habito foliar: Normal Altura: 2.20-3.80m Color del pseudotallo: Verde claro Color de los frutos: Verde Posición de los frutos: Curves hacia arriba „ Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 240- 280 días Duración primer ciclo productivo (floración- cosecha):90- 120 días Peso del racimo: 15-23 Kg. Numero de dedos por racimo: 63- 95 dedos Sigatoka negra: Resistente Nematodos: Resistente Tolerancia a la sequía. Resistencia a los vientos

• Saba

Habito foliar: Normal Altura: 2.10-3.50m Color del pseudotallo: Verde Color de los frutos: Verde Posición de los frutos: Curves hacia arriba Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 210- 250 días Duración primer ciclo productivo (floración- cosecha): 90- 120 días Peso promedio: 10-12 Kg. Numero de dedos: 45- 60 dedos Sigatoka negra: Resistente Nematodos: Resistente Tolerancia a la sequía. Resistencia a los vientos Moko bacteriano: Resistente

• Somaclon Saba

Habito foliar: Normal Altura: 2.20-3.80m Color del pseudotallo: Verde Color de los frutos: Verde Posición de los frutos: Curves hacia arriba Duración primer ciclo vegetativo (siembra-floración): 210-250 días Duración primer ciclo productivo (floración- cosecha): 90-120 días Peso promedio: 15-22 Kg. Numero de dedos: 60- 90 dedos Sigatoka negra: Resistente Nematodos: Resistente Tolerancia a la sequía. Resistencia a los vientos Se cuenta en la producción con algunas áreas del clon Pelipita, el cual presenta resistencia al Moko bacteriano y a los nematodos, Pero requiere de una mayor exigencia en la tecnología para obtener Buenos rendimientos, su ciclo es mayor y en la cocción presenta Textura dura.

PREPARACIÓN DEL SUELO

Es requisito fundamental que el suelo quede bien mullido y Profundo para facilitar la penetración del sistema radicular. El Número de labores estará en dependencia del tipo de suelo y del Cultivo antecesor con una duración cercana a los 45 días. Como Labores fundamentales están la subsolacion y nivelación para Mejorar drenaje interno y superficial El surcado se realizara los mas profundo posible en función del tipo de suelo (entre 25-40 cm.)

Material de Propagación

• Vitroplantas: Se establecerán en viveros para su adaptación, se pueden plantar en bolsas de polietileno bandejas u otras alterativas, con sustrato de suelo (60) + materia orgánica (40). La altura de la planta para su transplante

Deberá estar entre l2-15cm.

• CRAS (Centro de Reproducción Acelerada de Semillas):

Para la producción de semillas por este método los cormos se fraccionaran según su calibre:

Calibres	Peso(Kg.)	Nº de Fracciones
A	>2.72	10-8
B	1.81-2.72	8-6
C	0.9-1.80	6-4
D	0.5-0.9	2-3
Yema	≤0.5	Sin fraccionar

La altura de la planta para su transplante deberá ser de 20 cm y en el momento de la plantación se dejara la hoja cigarro más 1 o 2 hojas picadas a la mitad. Entre las ventajas del método se destacan: alto coeficiente de multiplicación, rejuvenecimiento de los clones deteriorados por múltiples generaciones; limpieza de enfermedades trasmisibles por los cormos-semillas y propagación de un nuevo don en un menor tiempo.

• Pregerminador: Se puede establecer con fracciones de cormos, yemas, vitroplantas y plántulas de CRAS. Cuando se utilizan yemas, estas deben ser clasificadas en los calibres siguientes:

Calibre D: (900- 500 gramos) Calibre E: (500- 300 gramos) Calibre F; (300-100 gramos) Calibre G: (100- 50 gramos) La distancia de plantación establecida en los pregerminadores para los clones de plátano fruta y vianda será de: 1.40 -1.80 m de calle x 0.40- 0.60 m entre plantas. Para los clones tipo burro se utilizara: 1.40-1.80 m de calle y 0.60 m entre plantas. Cuando se desea utilizar el pregerminador con doble propósito (semilla y producción) en los clones tipos burro, se establecerla distancia de: 2 m de calle x 0.50 m entre plantas, postenormente se extraerá para "semilla" calles alternas y 7 plantas en la línea de siembra cada 4 m. De esta forma queda establecida la distancia de 4 x 4 m para producción. La extracción de las semillas se realizara a los 5-7 meses en función de la época de plantación.

• Viveros: Para los sistemas extradensos se deben utilizar vitroplantas o yemas en bolsas de polietileno u otras alternativas. Las plantas deben tener una altura de 20- 30 cm para el transplante.

De tener que plantar algún área para sistemas extradensos con material proveniente de cormos, es requisito imprescindible realizar la misma con "semilla" calibre C, para lograr la uniformidad en la plantación. Para siembras tradicionales cuando se utiliza como material de propagación el cormo es necesario realizar la labor de mondado ligero, para eliminar raíces y partes dañadas por Nemátodos o Picudos.

PLANTACION

• Época de plantación:

Todo el año, (cuando se carece de riego efectuar la misma en los meses de (marzo-agosto).

DISTANCIA DE PLANTACION:

• Para clones del Subgrupo Cavendish.

Gran enano y Parecido al rey

Método	Distancia	Densidad	Conducción
Hilera sencilla	4x1.60m	1562plantas/ha	Un portador
Doble hilera	4x2x1.80m	1854plantas/ha	Un portador
Hexagonal	2.30x2.65m	1639plantas/ha /ha	Un portador

• Para clones tetraploides en bananos:

FHIA-18. FHIA-02, FHIA-01, FHIA-25

Método	Distancia	Densidad	Conducción
Hilera sencilla	4x1.60m	1562plantas/ha	Un portador
Doble hilera	4x2x1.80m	1854plantas/ha	Un portador
Hexagonal	2.30x2.65m	1639plantas/ha /ha	Un portador

• Para sistemas extradensos en bananos - FHIA-18, FHIA-02, FHIA-01, SH- 3436L-9.FHIA-23.

Método	Distancia	Densidad	Conducción
Doble hilera	3x2x1in (FTB)	4000 plantas/ha	Planta madre sola
Doble hilera	3x2x1.20m (FTB)	3333 plantas/ha	Planta madre sola
En nido (3plantas)	3.60x2.50m	3333 plantas/ha	Planta madre sola
En nido (2plantas)	3.60x1.80m	3086 plantas/ha	Planta madre sola

• Para sistema extradensos en plátanos subgrupos Plantain

CEMSA¾ Macho Enano Guantanamero, Mutantes de Zanzíbar

Método	Distancia	Densidad	Conducción
Doble hilera	3x2x1in (FTB)	4000 plantas/ha	Planta madre sola
Doble hilera	3x2x1.20m (FTB)	3333 plantas/ha	Planta madre sola
En nido (3plantas)	3.60x2.50m	3333 plantas/ha	Planta madre sola
En nido (2plantas)	3.60x1.80m	3086 plantas/ha	Planta madre sola

Es posible en siembras en nido, reducir la distancia entre calles a 3m, aumentando las densidades a 4 000 y 3 703 plantas/ha Respectivamente.

• Para sistemas extradensos en plátano:

FHIA-20, FHIA-21, FHIA-22, Selección INTVTT, TMP-3 Nigeria

Método	Distancia	Densidad Plantas/ha	Conducción
Doble hilera	3x2x1in (FTB)	3333	Planta madre sola
Doble hilera	3x2x1.20m (FTB)	3333	Planta madre sola
Doble hilera	3x2x1.40m (FTB)	2857	Planta madre sola
En nido (3plantas)	3.60x2.50m	3333	Planta madre sola
En nido (2plantas)	3.60x1.80m	3086	Planta madre sola

Para los sistemas extradensos el método mas empleado es el de doble hilera. En las siembras en nido, las distancias entre Plantas (dentro del nido) es de 60 cm.

• Para clones tipo Burro:

Burro CEMSA, Saba, Somaclon Saba, Pelipita

Método	Distancia	Densidad Plantas/ha	Conducción
Hilera sencilla (1planta)	4x4m	625	Tres portadores
Doble hilera (1planta)	4x2x5m	666	Tres portadores
En nido (3plantas)	4x2x5m	1998	Un portador/planta
En nido (3plantas)	4x4m	1875	Un portador/planta

LABORES DE CULTIVO

• Control de malezas: Se puede realizar: manual (guataca); mecanizada (tiller, cultivadores de tracción animal, etc.), con una frecuencia de 7 días y con empleo de herbicidas (Glyphosate 36 a razón de 6 L/ha, Gesapax 80% a razón de 3-3,5 Kg/ha, Diurón 80 a razón de 4-5 Kg/ha, Gramoxone a razón de 1- 3 L/

ha, Gramoxone + Reglone a dosis entre 1+1-1,5+1,5 Kg/ha, Leopald 1,5-2 L/ha contra Sorghum halepense), en la línea de siembra. Además, se puede utilizar cobertura muerta como por ejemplo: Paja de arroz, paja de cana, restos de cosecha de tabaco, etc. En el hilo del surco.

• Deshoje: Se debe realizar una poda sistemática en hojas colapsadas amarillas y secas. En aquellas que presenten afectaciones por Sigatoka se eliminara .la parte que presente danos por los últimos estadios del hongo (parte necrosada).
• Deshije: Para los clones del subgrupo Cavendish se debe realizar la conducción a un portador (madre, hijo, nieto (sistema escalera)), manteniendo la línea de plantación

Para los clones: FHIA-18, FHIA-02 y FHIA-01, Se realizara la conducción a un portador y el mejor hijo, para incrementar el número de racimos en el primer año. Cuando el mejor hijo se encuentra en la línea de conducción, quedara solo en el plantón; de encontrarse en otra posición, se dejara el portador y el mejor hijo en la posición que este, pero ciego. Para los plátanos y bananos en sistema extradensos no se realizara conducción, se eliminaran todos los hijos desde el inicio, quedando solamente la planta madre. Los plátanos tipo burro se conducirán a tres portadores cuando se siembra una sola planta/ nido (625 plantas) y a un portador/planta si se establecen tres plantas/nido (1 875 plantas). La conducción se debe realizar cuando los hijos que conforman la corona en el plantón alcancen una altura de 0,8-1,0 m.

• Resultados del rendimiento (t/ha) en la conducción de un portador y un portador y el mejor hijo.

CLONES	UN PORTADOR (MADRE+SEGUIDOR)	UN PORTADOR Y EL MEJOR HIJO (MADRE+MEJOR HIJO+SEGUIDOR)
FHIA-18	60.24	75.70
FHIA-02	57.91	73.55
FHIA-01	62.85	79.67
SH-3436L9	74.01	91.88

• Despampane. En los bananos, se ejecuta cuando existe una separación entre la ultima mano y la belfota de 15-20 cm Se debe eliminar conjuntamente con la pámpana la mano falsa del racimo para mejorar la calidad del dedo. .Para los burros se deben despampanar cuando la separación la última mano y la bellota sea 15-20 cm
• Desmane: Para los platéenos vianda FHIA Se recomienda eliminar las dos ultimas manos para mejorar la calidad de los dedos. Si se eliminan 3 manos en aquellos racimos que presentan 8 6 mas manos.
• Riego: los tres sistemas de riego mas utilizados son: riego por gravedad, aspersión y localizado; para los sistemas de riego por gravedad y aspersión se recomienda la aplicación de 4-5 riegos/mes en los suelos ferraliticos rojos y nunca menos de 3 para los Suelos oscuros -En el caso, de sistema localizado (microjet aéreos y terrestres), es necesario planificar riegos diarios entre 2-3 horas.

FERTILIZACION

• Materia orgánica (M.O) (Cachaza, cenisas, compost, gallinaza, humus de lombriz): la dosis recomendada es de 20 kg/planta de M.O. (cachaza compost, vermicompost, humus, etc.)+ 10 kg/planta de ceniza, se deben aplicar: 50 en el momento de la plantación en el fondo del surco y 50% a los 90 días posteriores, alrededor de la planta

• Biofertilizantes (micorrizas): la principal especie es la Glomus Intraradises a una dosis de 100 g/planta en el método de la plantación Para los sistemas extradenso se esta aplicando en la actualidad 6/kg de fertilizantes orgánicos en el fondo del surco y 5 kg/planta a los 6 meses. Es importante, tener en cuenta la aplicación del humus líquido a razón de 2 litros del caldo (previamente preparado 50 agua y 50 humus)/mochila de 16 litres semanalmente.

De contar con fertilizantes químicos, la dosis, el momento y forma de aplicar los mismos es la siguiente:

• Fertilización Nitrogenada (Urea-46% o Nitrato de Amonio-34)
  • 10 6 13.5 t/cab según el portador, fraccionadas en 4 aplicaciones a partir de los 45 días de plantado (45-90-135-180 días).
• Fertilización Potasica (KC1-60%)
  • 20- 40 t/cab en dependencia de la riqueza del suelo, fraccionadas en 2 aplicaciones como mínimo (una a los 45 y la otra a los 35 días)

La aplicación será en forma circular al rededor de la planta madre. Como principio se debe garantizar que los fomentos reciban la dosis recomendada en los 6 primeros meses de plantados. En producción la fertilización será dirigida a los seguidores seleccionados y en forma de media luna. En caso de no tener portadores y contar con una formula completa, ajustar la aplicación en base a los contenidos de potasio de la misma.

COSECHA

Los plátanos y bananos deben cosecharse verdes, pero en un punto muy cercano a la madurez fisiológica. El plátano burro deberá cosecharse cuando el racimo este totalmente rayado si es para áreas de autoconsumo o mercado cerca, y deberá tener el 50 de las manos rayadas, cuando es para mercados lejanos

Arroyo No. 27 esq. a Diaria, Habana Vieja. Telf.:863 8S10, 860 1543. Fax: 861 9(88

Fuente

• Asociación cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales
• Instituto de Investigaciones de Viandas Tropicales